Andrew Zimmern y Bizarre Foods

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Tofu apestoso, testículos de pollo, pechugas de pollo de carne negra. De chuparse los dedos. Viajar con andrew zimmern como guía es una aventura culinaria...

Los testículos de pollo, la carne de pollo negro, el tofu apestoso relleno de col, el peine de gallo salteado con cebollas verdes y las abejas, perfectamente crujientes sin el escurrimiento, la mucosidad intestinal que ofrecen la mayoría de los insectos en muchos menús ni los preparan muchos chefs. Y pocos gurús culinarios tienen la oportunidad de viajar por el mundo en busca de extraños y extraños buffets en las calles y callejones del mundo.

Cuando entré por primera vez a Café un deux trios en Minneapolis hace poco más de una década, no sabía que el chef que asaba con delicadeza mi chuleta de ternera y plateaba mis profiteroles, algún día entrevistaría a vendedores ambulantes en Taiwán o tomaría un té después de quemar su boca con carne picada. repollo.

Andrew Zimmern siempre ha estado al límite y sus sueños siempre han sido más amplios que desarrollar la próxima gran salsa de barbacoa. Como chef de apertura en un deux trios, experimentó con los paladares de los gemelos cívicos de forma regular. Pero el camino por el que anduvo Andrew fue diferente de su chef habitual. Era metódico en la comida. Siempre tuvo hambre por la combinación culinaria que haría que un comedor de la comunidad quedara impresionado mientras aún intentaban descubrir la diferencia entre Fussilli y Fettuccine.

Zimmern también posee el carácter de un personaje. Un bromista que disfruta de la vida, el chef viajero siempre estaba listo para una aventura.

No había visto a Andrew desde que salí de Twin Cities, hasta el domingo por la noche. Mientras navegaba por los canales, la cara de Andrew llenó la pantalla de mi Sony. Mientras chupaba un pollo Satay, frunció el ceño y su rostro se contorsionó con el entusiasmo emocional de un hombre en una misión culinaria. Como puede parecer Bizzaro, Zimmern estaba allí, en mi sala de estar, en Travel Channel. Presentando su propio programa, "Bizarre Foods with Andrew Zimmern", el chef ha recorrido el poderoso camino tumultuoso de la aventura culinaria y su viaje, felizmente, continúa.

Si no has visto el programa, sintonízate. Zimmern es un gran anfitrión y su explicación de los alimentos y platos que consume poderosamente es fascinante. Es una prueba viviente de que uno nunca debe abandonar el sueño o el viaje.

Zimmern siempre estaba explorando las comidas callejeras del mundo y, en ocasiones, su creación adornaba el menú de la cafetería. La primera vez que comí camarones en la cáscara cubierta con sal marina, pimienta y otras especias secretas fue un sábado por la noche con mi esposa y mi suegra, Helen Lawton.

Andrew, siempre el amable chef, aparecía en la mesa de la cocina, buscando felicitaciones o críticas por los camarones o la ternera de Helen. Naturalmente, después de una pequeña ronda de aplausos, Zimmern soltaba la receta sin dudar y describía dónde había experimentado el plato. En un puesto callejero en Vietnam, en una choza en Taipei, en un café parisino o en el bar de JG Melon's, ha vivido la comida tanto como ha vivido.

Al ver su rostro de nuevo, trajo una sonrisa a la mía. Los recuerdos de nuestras vidas pasadas brillaron delante de mí. Con alegría miré y pensé en lo emocionada que estaría Helen al ver a uno de sus chefs favoritos en la televisión mientras él se encogía de tener que comer carne de vaca fermentada y repollo junto a un plato de tofu apestoso.


Vídeo: Bizarre Foods - Southern Food 101 720p


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