Andrew Zimmern, Bizarre Foods

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Cuando la cara llenó mi sony, no pude evitar mostrarme las comidas pasadas que este genio culinario me había preparado. Y ahora, frente a mis ojos él estaba en el tubo. Se veía bien parecía feliz. Parecía extraño...

Los testículos de pollo, la carne de pollo negro, el tofu apestoso relleno de col, el peine de gallo salteado con cebollas verdes y las abejas, perfectamente crujientes sin el escurrimiento, la mucosidad intestinal que ofrecen la mayoría de los insectos, no son experimentados en muchos menús ni preparados por muchos chefs. Y pocos gurús culinarios tienen la oportunidad de viajar por el mundo en busca de extraños y extraños buffets en las calles y en los callejones del mundo.

Cuando llegué por primera vez al Café un deux trois en Minneapolis, hace más de una década, poco sabía del chef que asaba con delicadeza mi chuleta de ternera y que mis profiteroles algún día entrevistarían a vendedores ambulantes en Taiwán o tomarían un té después de quemar su boca con la carne rallada. repollo picante.

Andrew Zimmern siempre ha estado al borde. Sus sueños siempre han sido más amplios que desarrollar la próxima gran salsa de barbacoa. Como chef de apertura en un deux trios, experimentó con los paladares de los gemelos cívicos de forma regular. Pero el camino por el que anduvo Andrew fue diferente de su chef habitual. Era metódico en la comida. Siempre tuvo hambre por la combinación culinaria que haría que una comunidad gastronómica se asombrara mientras todavía intentaban descubrir la diferencia entre Fussilli y Fettuccine.

Zimmern posee el carácter de un personaje. Como un bromista que disfruta de la vida, el chef viajero siempre estaba listo para una aventura.

No había visto a Andrew desde que salí de Twin Cities, hasta el domingo por la noche. Mientras navegaba por los canales, la cara de Andrew llenó la pantalla de mi Sony. Mientras chupaba un pollo Satay, frunció el ceño y su rostro se contorsionó con el entusiasmo emocional de un hombre en una misión culinaria. Como puede parecer Bizzaro, Zimmern estaba allí, en mi sala de estar, en Travel Channel. Presentando su propio programa, "Bizarre Foods with Andrew Zimmern", el chef ha recorrido el poderoso camino tumultuoso de la aventura culinaria y su viaje, felizmente, continúa.

Si no has visto el programa, sintonízate. Zimmern es un gran anfitrión y su explicación de los alimentos y platos que consume alegremente, casi como si aceptara un desafío para cenar, es fascinante. Es una prueba viviente de que uno nunca debe abandonar el sueño o el viaje.

Zimmern siempre estaba explorando las comidas callejeras del mundo y, en ocasiones, su creación adornaba el menú de la cafetería. La primera vez que comí camarones en la cáscara cubierta con sal marina, pimienta y otras especias secretas fue un sábado por la noche con mi esposa y mi suegra, Helen Lawton.

Andrew, siempre el amable chef, aparecía en la mesa de la cocina, buscando elogios o críticas sobre los camarones o la ternera de Helen. Naturalmente, después de una pequeña ronda de aplausos, Zimmern soltaba la receta sin dudar y describía dónde había experimentado el plato. Un puesto callejero en Vietnam, una cabaña en Taipei, un café parisino o en el bar de JG Melon. Él ha vivido la comida durante todo el tiempo que ha vivido.

Al ver su rostro de nuevo, trajo una sonrisa a la mía. Los recuerdos de nuestras vidas pasadas brillaron delante de mí. Con alegría miré y pensé en lo emocionada que estaría Helen al ver a uno de sus chefs favoritos en la televisión mientras él se encogía de tener que comer carne de vaca fermentada y repollo junto a un plato de tofu apestoso. Encantador.


Vídeo: Bizarre Foods - Southern Food 101 720p


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