"Sangre, huesos y mantequilla": una lectura obligatoria para los propietarios de restaurantes

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Grandes libros sobre estar en la cocina aparecen cada pocos años. La crónica más vendida de gabrielle hamilton es una de ellas.

Mientras leía el libro más vendido de Gabriel Hamilton, Sangre, huesos y mantequilla, Podría decir que la autora es más Drake's Sandwich Shop que ella de Zingerman.

Las páginas de Hamilton absorben al lector desde la primera línea: "Organizamos una fiesta. La misma fiesta cada año... ". A lo largo de su aventura culinaria desde la infancia en las zonas rurales de Pensilvania hasta Prune, su famoso restaurante New York CityEastVillage, el lector comparte el afecto que siente por sus experiencias.

Es desafortunado que el autor (en la foto, a la derecha) no haya tenido la oportunidad de deslizarse en las cabinas desgastadas y barnizadas en la parte de Drake.

mientras recibía su maestría en la Universidad de Michigan en Ann Arbor.

La tienda: sello postal de tamaño, ofrecía una fuente de soda, con mostrador y banquetas, una variedad de dulces que podrían avergonzar a las confiterías de hoy, y un ambiente ecléctico que servía a estudiantes, locales y aspirantes de la Universidad de Michigan.

Hamilton hubiera sido el ajuste perfecto, un posible salvador de la ahora extinta tienda de sándwiches especializada en sándwiches que incluían mi favorito, pan de nuez, queso crema y aceitunas.

No es necesario que compartas un recuerdo geográfico con Hamilton para que los lados de tu boca se enrosquen mientras la voz interior tranquila susurra: "Esto es bueno".

Si alguna vez estuvo detrás de una estufa de 5,000 btu y se preguntó "¿por qué?" O si lavó platos a regañadientes pero finalmente disfrutó de la soledad de lo mundano, o pasó la noche limpiando estufas, campanas, respiraderos y baños mientras otros servían De pollo para los huéspedes de catering, este libro es una lectura obligada. No es que Hamilton necesariamente resalte estas tareas, pero la relación entre su vagabundeo y su oficio forman una relación que cualquier empleado de restaurante o aficionado apreciará.

El libro se llena con los sabores de una persona que ha pasado tiempo en cocinas profesionales y las curiosidades de cómo llegó allí.

A diferencia de otros tomos culinarios escritos con bordes afilados y puntos romos, Sangre, huesos y mantequilla tiene un lado más suave, que refleja el amor, los éxitos y los triunfos de Hamilton tanto en la cocina como en la página. A veces revela su temperamento, continuamente te cuenta los secretos de su personalidad y, con destreza, los sentimientos de un profesional desgarrado entre la cocina y la pluma, sufren.

Mientras leía el libro más vendido de Gabriel Hamilton, Sangre, huesos y mantequilla, Podría decir que la autora es más Drake's Sandwich Shop que ella de Zingerman.

Las páginas de Hamilton absorben al lector desde la primera línea: "Organizamos una fiesta. La misma fiesta cada año... ". A lo largo de su aventura culinaria desde la infancia en las zonas rurales de Pensilvania hasta Prune, su famoso restaurante New York CityEastVillage, el lector comparte el afecto que siente por sus experiencias.

Es desafortunado que el autor (en la foto, a la derecha) no haya tenido la oportunidad de deslizarse en las cabinas desgastadas y barnizadas en la parte de Drake.

mientras recibía su maestría en la Universidad de Michigan en Ann Arbor.

La tienda: sello postal de tamaño, ofrecía una fuente de soda, con mostrador y banquetas, una variedad de dulces que podrían avergonzar a las confiterías de hoy, y un ambiente ecléctico que servía a estudiantes, locales y aspirantes de la Universidad de Michigan.

Hamilton hubiera sido el ajuste perfecto, un posible salvador de la ahora extinta tienda de sándwiches especializada en sándwiches que incluían mi favorito, pan de nuez, queso crema y aceitunas.

No es necesario que compartas un recuerdo geográfico con Hamilton para que los lados de tu boca se enrosquen mientras la voz interior tranquila susurra: "Esto es bueno".

Si alguna vez estuvo detrás de una estufa de 5,000 btu y se preguntó "¿por qué?" O si lavó platos a regañadientes pero finalmente disfrutó de la soledad de lo mundano, o pasó la noche limpiando estufas, campanas, respiraderos y baños mientras otros servían De pollo para los huéspedes de catering, este libro es una lectura obligada. No es que Hamilton necesariamente resalte estas tareas, pero la relación entre su vagabundeo y su oficio forman una relación que cualquier empleado de restaurante o aficionado apreciará.

El libro se llena con los sabores de una persona que ha pasado tiempo en cocinas profesionales y las curiosidades de cómo llegó allí.

A diferencia de otros tomos culinarios escritos con bordes afilados y puntos romos, Sangre, huesos y mantequilla tiene un lado más suave, que refleja el amor, los éxitos y los triunfos de Hamilton tanto en la cocina como en la página. A veces revela su temperamento, continuamente te cuenta los secretos de su personalidad y, con destreza, los sentimientos de un profesional desgarrado entre la cocina y la pluma, sufren.

Mientras leía el libro más vendido de Gabriel Hamilton, Sangre, huesos y mantequilla, Podría decir que la autora es más Drake's Sandwich Shop que ella de Zingerman.

Las páginas de Hamilton absorben al lector desde la primera línea: "Organizamos una fiesta. La misma fiesta cada año... ". A lo largo de su aventura culinaria desde la infancia en las zonas rurales de Pensilvania hasta Prune, su famoso restaurante New York CityEastVillage, el lector comparte el afecto que siente por sus experiencias.

Es desafortunado que el autor (en la foto, a la derecha) no haya tenido la oportunidad de deslizarse en las cabinas desgastadas y barnizadas en la parte de Drake.

mientras recibía su maestría en la Universidad de Michigan en Ann Arbor.

La tienda: sello postal de tamaño, ofrecía una fuente de soda, con mostrador y banquetas, una variedad de dulces que podrían avergonzar a las confiterías de hoy, y un ambiente ecléctico que servía a estudiantes, locales y aspirantes de la Universidad de Michigan.

Hamilton hubiera sido el ajuste perfecto, un posible salvador de la ahora extinta tienda de sándwiches especializada en sándwiches que incluían mi favorito, pan de nuez, queso crema y aceitunas.

No es necesario que compartas un recuerdo geográfico con Hamilton para que los lados de tu boca se enrosquen mientras la voz interior tranquila susurra: "Esto es bueno".

Si alguna vez estuvo detrás de una estufa de 5,000 btu y se preguntó "¿por qué?" O si lavó platos a regañadientes pero finalmente disfrutó de la soledad de lo mundano, o pasó la noche limpiando estufas, campanas, respiraderos y baños mientras otros servían De pollo para los huéspedes de catering, este libro es una lectura obligada. No es que Hamilton necesariamente resalte estas tareas, pero la relación entre su vagabundeo y su oficio forman una relación que cualquier empleado de restaurante o aficionado apreciará.

El libro se llena con los sabores de una persona que ha pasado tiempo en cocinas profesionales y las curiosidades de cómo llegó allí.

A diferencia de otros tomos culinarios escritos con bordes afilados y puntos romos, Sangre, huesos y mantequilla tiene un lado más suave, que refleja el amor, los éxitos y los triunfos de Hamilton tanto en la cocina como en la página. A veces revela su temperamento, continuamente te cuenta los secretos de su personalidad y, con destreza, los sentimientos de un profesional desgarrado entre la cocina y la pluma, sufren.


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