Cottagewood Contrabando

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(nota de los bloggers: todos los viernes, un extracto del libro que se publicará próximamente, faux pas es francés para restaurante, aparece en este espacio). El documento que rob sacó de la carpeta de manila fue un contrato de arrendamiento comprensible y simple redactado en el término del laico. Aunque apenas habíamos tenido tiempo de mirar la propiedad, rob estaba convencido, como nosotros, de que el ajuste entre foley y kranston y the cottagewood general store sería perfecto. Sin embargo, hubo algunos detalles que debían explicarse, según el propietario, que podrían impedir cualquier forma de crecimiento o expansión. Aunque había remodela

(Nota del blogger: Todos los viernes, un extracto del libro que pronto se publicará, Faux Pas es francés para restaurante aparece en este espacio.) El documento que Rob sacó de la carpeta de manila era un contrato de arrendamiento comprensible y simple redactado en el término del laico. Aunque apenas habíamos tenido tiempo de mirar la propiedad, Rob estaba convencido, como nosotros, de que el ajuste entre Foley y Kranston y The Cottagewood General Store sería perfecto.

Sin embargo, hubo algunos detalles que debían explicarse, según el propietario, que podrían impedir cualquier forma de crecimiento o expansión.

Aunque había remodelado la cocina a un nivel que la mayoría de los chefs y propietarios solo soñaban en su estado de sueño más glorioso, no se podía servir comida desde la cocina. Los clientes tenían que recoger sus pedidos en el mostrador. El servicio de camarera fue prohibido en la aldea de Cottagewood.

Ya sea que estén diseñados para poner a prueba las habilidades de equilibrio de los clientes hambrientos de costillas que anhelan una tabla de baby-backs cargados de barbacoa, la vajilla, la vajilla, no el país, ha llegado a la lista dentro de la tienda. Finalmente, para disuadir a la inclusión de un costillar de ojo de pimienta espeso o la posibilidad de una función Chateaubriand en un menú de San Valentín, el ayuntamiento de Deephaven se tomó el tiempo de prohibir el uso de cubiertos, con la excepción de los utensilios de plástico, dentro de Las paredes de la tienda. Esencialmente, si no fuera de plástico o papel, estaría en la lista de contrabando que estaba bajo el escrutinio del Concejo Municipal de Deephaven.

"Otra cosa, debería mencionar", continuó Rob, "Deephaven es una ciudad seca. No se puede servir cerveza, vino o licor".

"Oh, y solo una cosa más. Todos los sándwiches deben hacerse con anticipación. Creo que eso está bajo la ordenanza 11645.30a o algo así. Pero estoy seguro de que podemos solucionar estas cosas", agregó.

Según Rob, los problemas surgieron cuando decidió renovar por completo la tienda en lugar de dejar que se deteriorara en un depósito de hotdog a orillas del lago encadenado. Para recuperar su inversión sustancial, necesitaba tener la capacidad de ganar dinero y una cocina era la única solución previsible para esa ecuación problemática. Por supuesto, la ciudad quería una tienda Cottagewood renovada, ya que se encontraba en la entrada de la península que se estaba convirtiendo rápidamente en una granja para aquellos con gustos elevados. Sin embargo, el bufete de políticos sentados en la mesa del ayuntamiento se retorció y se estremeció cuando una entidad comercial con alguna esperanza de sobrevivir se convertiría en un destino para los forasteros. Cottagewood, el Hamlet, fue uno de inclusión selecta y las reglas de la comunidad, aunque no tan estrictas, fueron a veces tan provinciales como las leyes que gobiernan Salem. Y, sí, Cottagewood, más tarde aprenderíamos que tenían sus cazadores de brujas.

A pesar de que Rob hizo todo lo posible por revelar todo lo que tenía que ver con la tienda, nuestra emoción enamorada empañó su comentario. No prestamos mucha atención a lo que no podíamos hacer. Solo queríamos la tienda Cottagewood.

Fue nuestra solución a los problemas del desastre financiero. Tenía el encanto y el ambiente que tanto amábamos. Dado que el vecindario estaba experimentando un nuevo auge en el hogar que sabíamos que alimentaría al negocio, la atracción hacia la tienda no solo tenía que ver con el ambiente y la apariencia, sino con la posibilidad de desarrollar un balance final positivo, un objetivo que aún no se ha logrado para dos culinarias. Novicios de proporción ingenua. Y, por supuesto, debido a todos los obstáculos, sabía que podíamos convertir la tienda en un negocio próspero obteniendo publicidad por infringir las leyes de porcelana y platería. Nadie se atrevería a considerar hacer eso. Finalmente pude participar en la prohibición de comer utensilios y platos. Podría servir sándwiches hechos directamente en frente de un cliente. Con ganas de reemplazar el conflicto que la sobriedad había aliviado, necesitaba tomar una causa, incluso si esa causa era algo tan elemental como permitirle a las personas el derecho a comer con algo que no sea plástico. Además, con la tienda, heredamos un chef, un gerente, cuentas por cobrar y la posibilidad de un apartamento en el segundo piso. ¿Que podría ser mejor? Para asegurar el acuerdo, Rob explicó que recientemente inició un periódico mensual en Deephaven, The Deephaven Dispatch, que lanzaría gratis en el acuerdo. ¿Acababa de fallecer y haber ido al cielo periodismo-culinario?

La impecable cocina era el lugar perfecto para que Kranston explicara los términos del acuerdo que acababa de negociar con Rob: un depósito de seguridad asequible, porcentaje de alquiler mensual, plazo de cinco años, con otra opción de cinco años. Parecía demasiado bueno para ser verdad. Tenía algunas preocupaciones minúsculas: la nueva máquina de espresso estaba afuera de la puerta trasera oxidada por la lluvia de primavera. La cocina estaba tan limpia que parecía que no se había hecho ningún negocio. Y, el refrigerador que mostraba numerosas ensaladas de pasta, camarones, pollo y fruta, había visto su parte justa de lomos de cordero, colillas de cerdo y costillas en su vida pasada como un caso de carnicero. Pero estos no fueron un factor decisivo.

Mientras procedía a sacar el cheque de la compañía de mi chaqueta para escribir el depósito de seguridad, Kranston explicó que no tuvimos que avisarle a Rob por unos días, pero que le gustaría que nos hiciéramos cargo de la tienda antes del 1 de julio. de lo que esperaba, a cuatro días de distancia, no me detuvo. Fui al frente de la tienda, encontré a Rob, le estreché la mano, le dije que teníamos un trato y le entregamos el cheque del depósito de seguridad. Le dije que teníamos mucho que hacer en los próximos cuatro días y que si él podía obtener la conclusión del contrato de arrendamiento, lo firmaríamos cuando quisiera. Le sugirió que hiciera un inventario de los productos minoristas, enumerara todo al por mayor y nos vendiera el lote durante un período de pago de tres meses. Estuve de acuerdo. Nos dimos la mano nuevamente y nos fuimos como los nuevos dueños del negocio llamado The Cottagewood General Store.

En nuestro camino de regreso a St. Paul, Kranston y yo no dijimos demasiado. Estábamos en un estado de shock culinario. Ella seguía preguntando, ¿realmente realmente hicimos eso? Y seguí mirando fijamente, sabiendo que dentro de una hora, Lindy enviaría la entrega de la tarde a todos nuestros clientes de la cuenta de cargos en St. Paul. Si algunos de ellos pagaran, probablemente podría cubrir el cheque del depósito de seguridad en el momento en que firmemos el contrato de arrendamiento.


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