Masa critica

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Varios de los chefs más mediocres que he visto, han ganado los diez mejores premios de nuevos chefs de food & wine y algunos de los mejores chefs no reciben ninguna publicidad. Supongo que lo único que podemos hacer es continuar entrenando duro para prefectar nuestro comercio y esperar lo mejor.

Como cocineros, tenemos que acostumbrarnos a las críticas tanto de nuestros clientes como de los medios de comunicación. Nunca olvidaré una noche, hace años, cuando salí a visitar una mesa en el comedor. Cuando llegué, el grupo se puso de pie y aplaudió la comida. Luego, cuando regresé a la cocina, rebosante de orgullo, un anciano caballero que estaba cenando con su nieta extremadamente hermosa, procedió a decirme que esa era la peor comida que había comido. Por supuesto, inmediatamente me olvidé del aplauso y lloré en mi sopa sobre el abuelo y la princesa por el resto de la noche.

Varios de los chefs más mediocres que he visto, han ganado el premio Food & Wine Top Ten Best New Chef y algunos de los mejores chefs no reciben ninguna publicidad. Supongo que lo único que podemos hacer es continuar entrenando duro para prefectar nuestro comercio y esperar lo mejor.

Todo esto ocurrió porque estaba leyendo el blog de Michael Bauers en el San Francisco Chronicle. Hablaba de los 100 mejores restaurantes. Lo que encontré interesante fue la cantidad de personas que escribieron para cuestionar sus elecciones. Supongo que es simplemente una mezcla de habilidad y marketing para dirigir un restaurante. Muchos de los restaurantes más publicitados contratan firmas de relaciones públicas, lo que siempre me ha molestado en cierta medida.

Pero nunca fui tan popular en la escuela secundaria, así que supongo que es mi problema.

Como cocineros, tenemos que acostumbrarnos a las críticas tanto de nuestros clientes como de los medios de comunicación. Nunca olvidaré una noche, hace años, cuando salí a visitar una mesa en el comedor. Cuando llegué, el grupo se puso de pie y aplaudió la comida. Luego, cuando regresé a la cocina, rebosante de orgullo, un anciano caballero que estaba cenando con su nieta extremadamente hermosa, procedió a decirme que esa era la peor comida que había comido. Por supuesto, inmediatamente me olvidé del aplauso y lloré en mi sopa sobre el abuelo y la princesa por el resto de la noche.

Varios de los chefs más mediocres que he visto, han ganado el premio Food & Wine Top Ten Best New Chef y algunos de los mejores chefs no reciben ninguna publicidad. Supongo que lo único que podemos hacer es continuar entrenando duro para prefectar nuestro comercio y esperar lo mejor.

Todo esto ocurrió porque estaba leyendo el blog de Michael Bauers en el San Francisco Chronicle. Hablaba de los 100 mejores restaurantes. Lo que encontré interesante fue la cantidad de personas que escribieron para cuestionar sus elecciones. Supongo que es simplemente una mezcla de habilidad y marketing para dirigir un restaurante. Muchos de los restaurantes más publicitados contratan firmas de relaciones públicas, lo que siempre me ha molestado en cierta medida.

Pero nunca fui tan popular en la escuela secundaria, así que supongo que es mi problema.


Vídeo: Cookin Bananas - Masa Crítica (Inédito) (Video oficial)


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