No confunda el éxito con la rentabilidad

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Un signo vital en cualquier restaurante es la posibilidad de rentabilidad de la operación. El lunes escribí sobre el equipo de marido y mujer que manejaría un restaurante juntos. Kranston rápidamente señaló que uno de los principales obstáculos en el dúo de la asociación es la pérdida total de ingresos si las cosas van al sur en su negocio. Con un compañero trabajando, lo que a menudo hago para otro empleador es que al menos un cheque de pago ingresa a la casa cuando el restaurante tiene una mala semana, mes, temporada o año. Y esos son todos los escenarios factibles. Eso nos lleva a la diferencia entre el éxito y

Un signo vital en cualquier restaurante es la posibilidad de rentabilidad de la operación. El lunes escribí sobre el equipo de marido y mujer que manejaría un restaurante juntos. Kranston rápidamente señaló que uno de los principales obstáculos en el dúo de la asociación es la pérdida total de ingresos si las cosas van al sur en su negocio. Con un compañero trabajando, lo que a menudo hago para otro empleador es que al menos un cheque de pago ingresa a la casa cuando el restaurante tiene una mala semana, mes, temporada o año. Y esos son todos los escenarios factibles.

Eso nos lleva a la diferencia entre el éxito y la rentabilidad. Existen muchas operaciones exitosas en existencia que hacen poco más que pagar las facturas y le permiten al propietario un sueldo exiguo junto con algunas ventajas tales como el consumo diario de buena comida, café fuerte, licor puro y una línea interminable de amistosos conocidos. Y para algunos operadores, eso es suficiente para mantenerlos en un estilo de vida agradable. ¿Pero es realmente una operación exitosa? Eso, por supuesto, está en el ojo del espectador.

La planificación para el futuro es la dimensión más difícil del negocio de la hospitalidad. Desarrollar un plan de juego que tenga todos los elementos de éxito escritos es bastante fácil de hacer. Predecir las variables: el clima, la economía, el crecimiento de la competencia, la capacidad de contratar, mantener, capacitar y desarrollar profesionalmente un personal centrado en la consistencia son con frecuencia los problemas que surgen y que rara vez se pueden planear.

Por eso es muy importante diferenciar entre ganancia y éxito. Obtener ambos es pura felicidad empresarial. Puedes lograr un objetivo sin el otro. Su operación exitosa se puede empacar todas las noches y el salario que recibe se sustenta en usted y en su pequeña familia. Pero, nunca ganas una ganancia mayor que el salario que tomas. Eso es éxito, pero debe pensar en una ganancia, su salario es un gasto al que tiene derecho. No confunda notoriedad culinaria y éxito con rentabilidad.

En el otro lado de la ecuación, podría estar administrando un restaurante muy rentable, pero el concepto puede estar a una sombra, la clientela puede ser diferente de lo que imaginó y no disfrutar de pasar tiempo en el lugar. ¿Es esa una empresa exitosa? Sólo tú puedes decidir.

Cuando piense en esa nueva empresa, asegúrese de definir sus necesidades y objetivos.

Algunos propietarios miran hacia el éxito, otros miran hacia la rentabilidad. El éxito rentable es el objetivo final.

Un signo vital en cualquier restaurante es la posibilidad de rentabilidad de la operación. El lunes escribí sobre el equipo de marido y mujer que manejaría un restaurante juntos. Kranston rápidamente señaló que uno de los principales obstáculos en el dúo de la asociación es la pérdida total de ingresos si las cosas van al sur en su negocio. Con un compañero trabajando, lo que a menudo hago para otro empleador es que al menos un cheque de pago ingresa a la casa cuando el restaurante tiene una mala semana, mes, temporada o año. Y esos son todos los escenarios factibles.

Eso nos lleva a la diferencia entre el éxito y la rentabilidad. Existen muchas operaciones exitosas en existencia que hacen poco más que pagar las facturas y le permiten al propietario un sueldo exiguo junto con algunas ventajas tales como el consumo diario de buena comida, café fuerte, licor puro y una línea interminable de amistosos conocidos. Y para algunos operadores, eso es suficiente para mantenerlos en un estilo de vida agradable. ¿Pero es realmente una operación exitosa? Eso, por supuesto, está en el ojo del espectador.

La planificación para el futuro es la dimensión más difícil del negocio de la hospitalidad. Desarrollar un plan de juego que tenga todos los elementos de éxito escritos es bastante fácil de hacer. Predecir las variables: el clima, la economía, el crecimiento de la competencia, la capacidad de contratar, mantener, capacitar y desarrollar profesionalmente un personal centrado en la consistencia son con frecuencia los problemas que surgen y que rara vez se pueden planear.

Por eso es muy importante diferenciar entre ganancia y éxito. Obtener ambos es pura felicidad empresarial. Puedes lograr un objetivo sin el otro. Su operación exitosa se puede empacar todas las noches y el salario que recibe se sustenta en usted y en su pequeña familia. Pero, nunca ganas una ganancia mayor que el salario que tomas. Eso es éxito, pero debe pensar en una ganancia, su salario es un gasto al que tiene derecho. No confunda notoriedad culinaria y éxito con rentabilidad.

En el otro lado de la ecuación, podría estar administrando un restaurante muy rentable, pero el concepto puede estar a una sombra, la clientela puede ser diferente de lo que imaginó y no disfrutar de pasar tiempo en el lugar. ¿Es esa una empresa exitosa? Sólo tú puedes decidir.

Cuando piense en esa nueva empresa, asegúrese de definir sus necesidades y objetivos.

Algunos propietarios miran hacia el éxito, otros miran hacia la rentabilidad. El éxito rentable es el objetivo final.

Un signo vital en cualquier restaurante es la posibilidad de rentabilidad de la operación. El lunes escribí sobre el equipo de marido y mujer que manejaría un restaurante juntos. Kranston rápidamente señaló que uno de los principales obstáculos en el dúo de la asociación es la pérdida total de ingresos si las cosas van al sur en su negocio. Con un compañero trabajando, lo que a menudo hago para otro empleador es que al menos un cheque de pago ingresa a la casa cuando el restaurante tiene una mala semana, mes, temporada o año. Y esos son todos los escenarios factibles.

Eso nos lleva a la diferencia entre el éxito y la rentabilidad. Existen muchas operaciones exitosas en existencia que hacen poco más que pagar las facturas y le permiten al propietario un sueldo exiguo junto con algunas ventajas tales como el consumo diario de buena comida, café fuerte, licor puro y una línea interminable de amistosos conocidos. Y para algunos operadores, eso es suficiente para mantenerlos en un estilo de vida agradable. ¿Pero es realmente una operación exitosa? Eso, por supuesto, está en el ojo del espectador.

La planificación para el futuro es la dimensión más difícil del negocio de la hospitalidad. Desarrollar un plan de juego que tenga todos los elementos de éxito escritos es bastante fácil de hacer. Predecir las variables: el clima, la economía, el crecimiento de la competencia, la capacidad de contratar, mantener, capacitar y desarrollar profesionalmente un personal centrado en la consistencia son con frecuencia los problemas que surgen y que rara vez se pueden planear.

Por eso es muy importante diferenciar entre ganancia y éxito. Obtener ambos es pura felicidad empresarial. Puedes lograr un objetivo sin el otro. Su operación exitosa se puede empacar todas las noches y el salario que recibe se sustenta en usted y en su pequeña familia. Pero, nunca ganas una ganancia mayor que el salario que tomas. Eso es éxito, pero debe pensar en una ganancia, su salario es un gasto al que tiene derecho. No confunda notoriedad culinaria y éxito con rentabilidad.

En el otro lado de la ecuación, podría estar administrando un restaurante muy rentable, pero el concepto puede estar a una sombra, la clientela puede ser diferente de lo que imaginó y no disfrutar de pasar tiempo en el lugar. ¿Es esa una empresa exitosa? Sólo tú puedes decidir.

Cuando piense en esa nueva empresa, asegúrese de definir sus necesidades y objetivos.

Algunos propietarios miran hacia el éxito, otros miran hacia la rentabilidad. El éxito rentable es el objetivo final.


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