Explorando el Pacífico Noroeste

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Seattle, washington. La ciudad ancla del gran noroeste del pacífico siempre ha sido uno de mis favoritos de fantasía. He admirado la abundante cocina del noroeste, el salmón asado de la plancha, el mero a la parrilla, las vieiras del bote del día capturadas en la costa de alaska, a menudo tan grandes como las bolas de softball, acompañadas por puré de yukon golds, junto con rebanadas de pluots salteados, todo tan pintoresco cuando se presenta como la costa de la isla de whidbey. Irónicamente, nunca había pisado la ciudad. La lluvia, la niebla y la niebla impulsada por el viento nunca han sido amigos íntimos. Martes que cambió. Sentado en la t

Seattle, Washington. La ciudad ancla del gran noroeste del Pacífico siempre ha sido uno de mis favoritos de fantasía. He admirado la abundante cocina del noroeste, el salmón asado de la plancha, el mero a la parrilla, las vieiras del bote del día capturadas en la costa de Alaska, a menudo tan grandes como las bolas de softball, acompañadas por puré de Yukon Golds, junto con rebanadas de pluots salteados, todo tan pintoresco cuando se presenta como la costa de la isla de Whidbey.

Irónicamente, nunca había pisado la ciudad. La lluvia, la niebla y la niebla impulsada por el viento nunca han sido amigos íntimos. Martes que cambió. Sentado en la terraza de la Casa del Salmón de Ivar, con vista al Lago Union, esperando mi salmón a la parrilla, la anticipación de la degustación de Seattle fue alta.

Pero fue más que solo probar esta ciudad lo que me intrigó. Quería averiguar cuán dura era la competencia entre los dueños de restaurantes. ¿Quién atendía a los turistas, que atendía a los lugareños? ¿Cómo pueden sobrevivir tantas compañías de café?

Lo que encontré fue interesante. Tiene que ver con la marca y el reconocimiento del nombre, y quiénes son realmente sus clientes y luego atienden a lo que están buscando.

En Seattle, el teatro entra en juego. Como propietarios, a menudo olvidamos que la clientela a la que servimos disfruta del arte del plato, pero a menudo busca el teatro de la hospitalidad. Esto fue evidente en Pike´s Place Market y en otros lugares de la ciudad. La próxima semana, echaremos un vistazo más de cerca a Seattle y veremos lo que la industria en el gran Noroeste tiene para ofrecer.

Seattle, Washington. La ciudad ancla del gran noroeste del Pacífico siempre ha sido uno de mis favoritos de fantasía. He admirado la abundante cocina del noroeste, el salmón asado de la plancha, el mero a la parrilla, las vieiras del bote del día capturadas en la costa de Alaska, a menudo tan grandes como las bolas de softball, acompañadas por puré de Yukon Golds, junto con rebanadas de pluots salteados, todo tan pintoresco cuando se presenta como la costa de la isla de Whidbey.

Irónicamente, nunca había pisado la ciudad. La lluvia, la niebla y la niebla impulsada por el viento nunca han sido amigos íntimos. Martes que cambió. Sentado en la terraza de la Casa del Salmón de Ivar, con vista al Lago Union, esperando mi salmón a la parrilla, la anticipación de la degustación de Seattle fue alta.

Pero fue más que solo probar esta ciudad lo que me intrigó. Quería averiguar cuán dura era la competencia entre los dueños de restaurantes. ¿Quién atendía a los turistas, que atendía a los lugareños? ¿Cómo pueden sobrevivir tantas compañías de café?

Lo que encontré fue interesante. Tiene que ver con la marca y el reconocimiento del nombre, y quiénes son realmente sus clientes y luego atienden a lo que están buscando.

En Seattle, el teatro entra en juego. Como propietarios, a menudo olvidamos que la clientela a la que servimos disfruta del arte del plato, pero a menudo busca el teatro de la hospitalidad. Esto fue evidente en Pike´s Place Market y en otros lugares de la ciudad. La próxima semana, echaremos un vistazo más de cerca a Seattle y veremos lo que la industria en el gran Noroeste tiene para ofrecer.

Seattle, Washington. La ciudad ancla del gran noroeste del Pacífico siempre ha sido uno de mis favoritos de fantasía. He admirado la abundante cocina del noroeste, el salmón asado de la plancha, el mero a la parrilla, las vieiras del bote del día capturadas en la costa de Alaska, a menudo tan grandes como las bolas de softball, acompañadas por puré de Yukon Golds, junto con rebanadas de pluots salteados, todo tan pintoresco cuando se presenta como la costa de la isla de Whidbey.

Irónicamente, nunca había pisado la ciudad. La lluvia, la niebla y la niebla impulsada por el viento nunca han sido amigos íntimos. Martes que cambió. Sentado en la terraza de la Casa del Salmón de Ivar, con vista al Lago Union, esperando mi salmón a la parrilla, la anticipación de la degustación de Seattle fue alta.

Pero fue más que solo probar esta ciudad lo que me intrigó. Quería averiguar cuán dura era la competencia entre los dueños de restaurantes. ¿Quién atendía a los turistas, que atendía a los lugareños? ¿Cómo pueden sobrevivir tantas compañías de café?

Lo que encontré fue interesante. Tiene que ver con la marca y el reconocimiento del nombre, y quiénes son realmente sus clientes y luego atienden a lo que están buscando.

En Seattle, el teatro entra en juego. Como propietarios, a menudo olvidamos que la clientela a la que servimos disfruta del arte del plato, pero a menudo busca el teatro de la hospitalidad. Esto fue evidente en Pike´s Place Market y en otros lugares de la ciudad. La próxima semana, echaremos un vistazo más de cerca a Seattle y veremos lo que la industria en el gran Noroeste tiene para ofrecer.


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