Las franquicias de comida rápida recurren a la restauración para aumentar los ingresos y ganancias

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El catering es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en la industria de servicios de alimentos hoy en día, y muchas franquicias de comida rápida están jugando en el sector de la restauración.

Mis socios y yo hemos estado trabajando en el ranking HowToMintMoney AllStar Franchises 2010 (lo veremos pronto) y, a medida que investigamos la categoría de restaurantes de servicio rápido, noté una tendencia creciente: cada vez más se centran en la restauración como una forma de diversificar los ingresos de sus franquiciados en un mercado cada vez más competitivo.

Esta es una decisión inteligente: según un estudio realizado a principios de este año por la firma de consultoría de servicios alimentarios Technomic, la restauración ofrece un enorme potencial de mercado para el sector de servicios rápidos.

El estudio, reportado en Revista QSR, encontraron que más del 40 por ciento de los consumidores están comprando platos de alimentos preparados para fiestas y eventos. Al menos un tercio de los encuestados dijo que están socializando en el hogar más a menudo que en años anteriores. Mientras tanto, la restauración es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en toda la industria de servicios de alimentos.

Muchos franquiciadores de servicio rápido ya ofrecen opciones de comida para llevar, pero hay una gran diferencia entre un cliente que corre por su franquicia para recoger una gran orden de sándwiches o platos, y ofrecer un servicio completo de catering.

QSR Hablé con algunos franquiciadores sobre los desafíos y oportunidades de agregar programas de catering. Tom Piper, director de mercadotecnia de Bruegger's Bakery Caf ?, dice que los dos problemas más importantes de catering son el pedido y la entrega. "[Es] un pedido más complicado que requerirá un toque más personal y más agarre que su recogida básica en la tienda", dice Piper. "Y [luego está] la entrega y la configuración a considerar. Esos son conjuntos de habilidades y procesos que no necesariamente existen en la operación diaria de la tienda ".

Para entrar en el negocio de la restauración, sus empleados necesitarán capacitación y usted tendrá que desarrollar sistemas. En Jersey Mike's Subs, la compañía decidió capacitar a una persona en cada tienda para que se desempeñara como su director de catering para que alguien sea el propietario del proyecto y pueda desarrollar relaciones personales con los clientes de catering.

Aparte de sus beneficios financieros directos, agregar la restauración también tiene beneficios de marketing. Coloca su producto frente a un gran grupo de personas que tal vez nunca lo hayan probado antes, y les permite probarlos en un entorno agradable.

¿Merece la pena el catering para tu franquicia? Esta es una pregunta que solo usted puede responder, y requiere un análisis exhaustivo de dónde se encuentra ahora y dónde se encuentran las oportunidades. Pero la realidad es que en un entorno cada vez más competitivo, las franquicias de servicio de alimentos tendrán que ofrecer formas más diversas de llegar a los clientes para mantenerse a la vanguardia.


Rieva Lesonsky es directora general de GrowBiz Media, una empresa de consultoría y contenido que ayuda a los empresarios a iniciar y hacer crecer sus negocios. Sigue a Rieva en Twitter @Rieva. Visite SmallBizDaily.com para leer más sobre las ideas de Rieva sobre las pequeñas empresas y para comprar su libro más nuevo.
Inicio 101: Consejos rápidos para comenzar un negocio.

Mis socios y yo hemos estado trabajando en el ranking HowToMintMoney AllStar Franchises 2010 (lo veremos pronto) y, a medida que investigamos la categoría de restaurantes de servicio rápido, noté una tendencia creciente: cada vez más se centran en la restauración como una forma de diversificar los ingresos de sus franquiciados en un mercado cada vez más competitivo.

Esta es una decisión inteligente: según un estudio realizado a principios de este año por la firma de consultoría de servicios alimentarios Technomic, la restauración ofrece un enorme potencial de mercado para el sector de servicios rápidos.

El estudio, reportado en Revista QSR, encontraron que más del 40 por ciento de los consumidores están comprando platos de alimentos preparados para fiestas y eventos. Al menos un tercio de los encuestados dijo que están socializando en el hogar más a menudo que en años anteriores. Mientras tanto, la restauración es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en toda la industria de servicios de alimentos.

Muchos franquiciadores de servicio rápido ya ofrecen opciones de comida para llevar, pero hay una gran diferencia entre un cliente que corre por su franquicia para recoger una gran orden de sándwiches o platos, y ofrecer un servicio completo de catering.

QSR Hablé con algunos franquiciadores sobre los desafíos y oportunidades de agregar programas de catering. Tom Piper, director de mercadotecnia de Bruegger's Bakery Caf ?, dice que los dos problemas más importantes de catering son el pedido y la entrega. "[Es] un pedido más complicado que requerirá un toque más personal y más agarre que su recogida básica en la tienda", dice Piper. "Y [luego está] la entrega y la configuración a considerar. Esos son conjuntos de habilidades y procesos que no necesariamente existen en la operación diaria de la tienda ".

Para entrar en el negocio de la restauración, sus empleados necesitarán capacitación y usted tendrá que desarrollar sistemas. En Jersey Mike's Subs, la compañía decidió capacitar a una persona en cada tienda para que se desempeñara como su director de catering para que alguien sea el propietario del proyecto y pueda desarrollar relaciones personales con los clientes de catering.

Aparte de sus beneficios financieros directos, agregar la restauración también tiene beneficios de marketing. Coloca su producto frente a un gran grupo de personas que tal vez nunca lo hayan probado antes, y les permite probarlos en un entorno agradable.

¿Merece la pena el catering para tu franquicia? Esta es una pregunta que solo usted puede responder, y requiere un análisis exhaustivo de dónde se encuentra ahora y dónde se encuentran las oportunidades. Pero la realidad es que en un entorno cada vez más competitivo, las franquicias de servicio de alimentos tendrán que ofrecer formas más diversas de llegar a los clientes para mantenerse a la vanguardia.


Rieva Lesonsky es directora general de GrowBiz Media, una empresa de consultoría y contenido que ayuda a los empresarios a iniciar y hacer crecer sus negocios. Sigue a Rieva en Twitter @Rieva. Visite SmallBizDaily.com para leer más sobre las ideas de Rieva sobre las pequeñas empresas y para comprar su libro más nuevo. Inicio 101: Consejos rápidos para comenzar un negocio.

Mis socios y yo hemos estado trabajando en el ranking HowToMintMoney AllStar Franchises 2010 (lo veremos pronto) y, a medida que investigamos la categoría de restaurantes de servicio rápido, noté una tendencia creciente: cada vez más se centran en la restauración como una forma de diversificar los ingresos de sus franquiciados en un mercado cada vez más competitivo.

Esta es una decisión inteligente: según un estudio realizado a principios de este año por la firma de consultoría de servicios alimentarios Technomic, la restauración ofrece un enorme potencial de mercado para el sector de servicios rápidos.

El estudio, reportado en Revista QSR, encontraron que más del 40 por ciento de los consumidores están comprando platos de alimentos preparados para fiestas y eventos. Al menos un tercio de los encuestados dijo que están socializando en el hogar más a menudo que en años anteriores. Mientras tanto, la restauración es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en toda la industria de servicios de alimentos.

Muchos franquiciadores de servicio rápido ya ofrecen opciones de comida para llevar, pero hay una gran diferencia entre un cliente que corre por su franquicia para recoger una gran orden de sándwiches o platos, y ofrecer un servicio completo de catering.

QSR Hablé con algunos franquiciadores sobre los desafíos y oportunidades de agregar programas de catering. Tom Piper, director de mercadotecnia de Bruegger's Bakery Caf ?, dice que los dos problemas más importantes de catering son el pedido y la entrega. "[Es] un pedido más complicado que requerirá un toque más personal y más agarre que su recogida básica en la tienda", dice Piper. "Y [luego está] la entrega y la configuración a considerar. Esos son conjuntos de habilidades y procesos que no necesariamente existen en la operación diaria de la tienda ".

Para entrar en el negocio de la restauración, sus empleados necesitarán capacitación y usted tendrá que desarrollar sistemas. En Jersey Mike's Subs, la compañía decidió capacitar a una persona en cada tienda para que se desempeñara como su director de catering para que alguien sea el propietario del proyecto y pueda desarrollar relaciones personales con los clientes de catering.

Aparte de sus beneficios financieros directos, agregar la restauración también tiene beneficios de marketing. Coloca su producto frente a un gran grupo de personas que tal vez nunca lo hayan probado antes, y les permite probarlos en un entorno agradable.

¿Merece la pena el catering para tu franquicia? Esta es una pregunta que solo usted puede responder, y requiere un análisis exhaustivo de dónde se encuentra ahora y dónde se encuentran las oportunidades. Pero la realidad es que en un entorno cada vez más competitivo, las franquicias de servicio de alimentos tendrán que ofrecer formas más diversas de llegar a los clientes para mantenerse a la vanguardia.


Rieva Lesonsky es directora general de GrowBiz Media, una empresa de consultoría y contenido que ayuda a los empresarios a iniciar y hacer crecer sus negocios. Sigue a Rieva en Twitter @Rieva. Visite SmallBizDaily.com para leer más sobre las ideas de Rieva sobre las pequeñas empresas y para comprar su libro más nuevo. Inicio 101: Consejos rápidos para comenzar un negocio.


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