Animales de corral

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La conclusión es que ahora, después de todos estos años, los granjeros están empezando a darse cuenta de que no solo son el método de ranchería el cual se ha utilizado durante mucho tiempo, sino que a la larga son preferibles a la forma en que hacemos las cosas hoy en día.

Aparte de lo que mencioné ayer sobre los productos orgánicos, también está este tema sobre la carne y cómo está empezando a cambiar en este país. Hace años, se permitía que el ganado y otros animales se distribuyeran libremente en los ranchos. La razón de esto tenía que ver con el espacio. Hace cincuenta años había muchas tierras de pastoreo y los consumidores estaban dispuestos a consumir carnes que variaban en sabor, textura y ternura en relación con el lugar donde se cultivaban. Pero como siempre con el auge de la población, la demanda de carne se hizo mayor y los agricultores necesitaban encontrar formas de aumentar la producción. El problema con este cambio fue que los animales que están restringidos a áreas pequeñas son más propensos a las enfermedades, a los parásitos, etc. En consecuencia, se convirtió en una práctica común utilizar métodos alternativos de alimentación (principalmente con maíz) e inyectar a los animales cantidades masivas de antibióticos para mantenerlos saludables.

La cuestión es que la mayoría de estos animales están bien adaptados para el rango libre si se les da el espacio para hacerlo y, como resultado, también son mucho más saludables. La carne de la carne de vacuno alimentada con pasto es rica en nutrientes y la carne puede ser muy tierna cuando se cosecha en el momento adecuado. La mayor parte de la carne de res en este país se sacrifica en el otoño, cuando es un hecho que es mucho más eficaz para sacrificar la carne de vacuno alimentado con pasto en la primavera cuando los pastos están llenos de nutrientes y el animal está relajado porque no tiene un miedo instintivo a la inanición. que podría ser de otra manera en el otoño cuando las estaciones están cambiando.

Los cerdos Ossabaw, por ejemplo, que son el único cerdo de raza pura en los Estados Unidos, se originan en la isla de Ossabaw, frente a las costas de Georgia. Son restos de cerdos traídos de los españoles hace casi cuatro siglos. Son el único cerdo que no se ha criado con ninguna otra raza doméstica y aún son una cepa pura. Debido a las diferentes condiciones meteorológicas de la isla, estos cerdos han aprendido a almacenar una proporción alta en grasa para hacerlos pasar por tiempos difíciles en la isla. Hay muy pocos de estos cerdos que pueden criarse en la tierra principal de los Estados Unidos y tienes que estar en una lista del gobierno para obtener una pareja reproductiva.

La conclusión es que ahora, después de todos estos años, los granjeros están empezando a darse cuenta de que no solo son el método de ranchería el cual se ha utilizado durante mucho tiempo, sino que a la larga son preferibles a la forma en que hacemos las cosas hoy en día. Por no mencionar el hecho de que la carne que se vende de estos tipos de animales tiene un precio superior y que realmente puede probar la diferencia en el significado. Seguro que amamos nuestro filete y cerdo genéricos porque estamos acostumbrados a un cierto perfil de sabor. Pero, ¿qué pasa con la maravilla de saber exactamente de dónde viene un animal y disfrutar el sabor de la gama, por así decirlo? Por supuesto, no hay nada de malo en que el maíz termine a un animal, si es que tiene un sabor maravilloso y un sabor excelente, simplemente hazlo con maíz orgánico y no con las cosas de OGM que se nos están imponiendo.

En Europa, este tipo de prácticas han estado ocurriendo durante siglos y creo que es hora de que nos unamos a ellas para apoyar este tipo de agricultura sostenible. Hay algunos jóvenes muy dedicados en este país que trabajan todo el día para reavivar estas tradiciones y creo que debemos apoyarlos lo más posible.

Además de lo que mencioné ayer sobre los productos orgánicos, también está este tema sobre la carne y cómo está empezando a cambiar en este país. Hace años, se permitía que el ganado y otros tipos de ganado se distribuyeran libremente en los ranchos. La razón de esto tenía que ver con el espacio. Hace cincuenta años había muchas tierras de pastoreo y los consumidores estaban dispuestos a consumir carnes que variaban en sabor, textura y ternura en relación con el lugar donde se cultivaban. Pero como siempre con el auge de la población, la demanda de carne se hizo mayor y los agricultores necesitaban encontrar formas de aumentar la producción. El problema con este cambio fue que los animales que están restringidos a áreas pequeñas son más propensos a las enfermedades, a los parásitos, etc. En consecuencia, se convirtió en una práctica común utilizar métodos alternativos de alimentación (principalmente con maíz) e inyectar a los animales cantidades masivas de antibióticos para mantenerlos saludables.

La cuestión es que la mayoría de estos animales están bien adaptados para el rango libre si se les da el espacio para hacerlo y, como resultado, también son mucho más saludables. La carne de la carne de vacuno alimentada con pasto es rica en nutrientes y la carne puede ser muy tierna cuando se cosecha en el momento adecuado. La mayor parte de la carne de res en este país se sacrifica en el otoño, cuando es un hecho que es mucho más eficaz para sacrificar la carne de vacuno alimentado con pasto en la primavera cuando los pastos están llenos de nutrientes y el animal está relajado porque no tiene un miedo instintivo a la inanición. que podría ser de otra manera en el otoño cuando las estaciones están cambiando.

Los cerdos Ossabaw, por ejemplo, que son el único cerdo de raza pura en los Estados Unidos, se originan en la isla de Ossabaw, frente a las costas de Georgia. Son restos de cerdos traídos de los españoles hace casi cuatro siglos. Son el único cerdo que no se ha criado con ninguna otra raza doméstica y aún son una cepa pura. Debido a las diferentes condiciones meteorológicas de la isla, estos cerdos han aprendido a almacenar una proporción alta en grasa para hacerlos pasar por tiempos difíciles en la isla. Hay muy pocos de estos cerdos que pueden criarse en la tierra principal de los Estados Unidos y tienes que estar en una lista del gobierno para obtener una pareja reproductiva.

La conclusión es que ahora, después de todos estos años, los granjeros están empezando a darse cuenta de que no solo son el método de ranchería el cual se ha utilizado durante mucho tiempo, sino que a la larga son preferibles a la forma en que hacemos las cosas hoy en día. Por no mencionar el hecho de que la carne que se vende de estos tipos de animales tiene un precio superior y que realmente puede probar la diferencia en el significado. Seguro que amamos nuestro filete y cerdo genéricos porque estamos acostumbrados a un cierto perfil de sabor. Pero, ¿qué pasa con la maravilla de saber exactamente de dónde viene un animal y disfrutar el sabor de la gama, por así decirlo? Por supuesto, no hay nada de malo en que el maíz termine a un animal, si es que tiene un sabor maravilloso y un sabor excelente, simplemente hazlo con maíz orgánico y no con las cosas de OGM que se nos están imponiendo.


Vídeo: POYECTO AVES DE CORRAL - ZONAL KEPASHIATO


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