¿Has oído hablar de noviembre?

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A veces las historias imitan la vida. Y, como nos montamos en la economía como si fuera una montaña rusa en sandukyit, es imperativo vigilar el hecho de que somos un servicio al cliente, profesionales de la hospitalidad. No importa qué tan mal puedan parecer los tiempos...

Dos dueños de restaurantes, John y Michael están caminando por la calle. John continúa de la conversación sobre la economía en familia.

"Michael, ¿cómo está tu hija Melissa?", Pregunta.

"Toronjil. Tenías que preguntar por Melissa. En agosto, decidió no casarse con Barry, el dentista, y se escapó con mi jefe de camareros, Jerome. Ella perdió una gran captura y yo perdí un gran camarero ". Michael respondió.

"Lamento mucho escuchar eso. Debes ser aplastado ", dijo Juan.

"Realmente no. En septiembre, su hermano, William, decide que va a pedir prestado el Mercedes, sin permiso y va a dar un paseo de alegría. Golpeó un árbol, arruinó el auto y estuvo en el hospital durante diez días. Mi seguro de salud caducó un día ”, dijo Michael.

"Oh, Dios mío, qué tragedia", dijo John.

"Así un poco. Pero la semana pasada descubrí que Janie estaba teniendo una aventura con el Chef Sous. Treinta y dos años de matrimonio y la esposa se enamora del chef Sous ". Dijo Michael, y agregó:" Demonios, al menos soy un chef principal. No puedo despedir al chef, así que la esposa se mudó y el chef se presenta a trabajar todos los días, pero él nunca más grita ".

"Michael, basta, me estás haciendo llorar. Querido Dios, ¿qué podría ser peor? ", Preguntó Juan.

"Noviembre", dijo Michael, "Sí, noviembre".

Ahora esa historia ha estado circulando en una versión u otra durante décadas. Después del 11 de septiembre, dejó su huella ya que muchos propietarios y empleados estaban deprimidos, desmoralizados o suicidas, con la posibilidad de que se enfrentaran a una desaparición financiera. Eso, por supuesto, no sirve para calmar las heridas a las que todos nos enfrentamos o la disminución de los ingresos que nos mantiene dando vueltas por la noche.

Sin embargo, si desea asegurarse de que su talonario de cheques y su comedor nunca vuelvan a la vida, asegúrese de que su personal esté deprimido, su ambiente sea morboso y tenga poco entusiasmo por el cliente. Irónicamente, las primeras personas con las que sacamos nuestras frustraciones son nuestros clientes.

A diferencia del chico que se va a casa después de un día miserable en la oficina y le grita a su esposa e hijos, los dueños de los restaurantes tienen la ventaja de poder hacerles caso a los que realmente pagan por su producto. Y, afortunadamente o no, uno de los productos que vendemos es una hospitalidad entusiasta y una cálida bienvenida.

La razón por la que soy tan ávido partidario de la atención al cliente y la profesionalidad continuas es porque he experimentado el dolor de operar un restaurante perdedor al tiempo que me olvido de los principios del buen servicio al cliente. Uno de los talentos más importantes que puede desarrollar en su personal y en usted mismo es poder presentar la percepción de que todo va bien, aunque esté enfrentando lo que Michael dice que es noviembre.

Puedes establecer esto de varias maneras. Primero, no se pierda en sus reuniones previas al turno. Continuar teniendo concurso para la mayoría de los postres, o botellas de vino vendidas.

Solucione el problema con su personal de frente. No dudes en decirles que se vean más felices o que se animen. Explique la importancia de un comportamiento agradable. Y, lo que es más importante, conviértete en parte del equipo y no olvides que están atravesando la misma crisis financiera que estás experimentando en una escala diferente.

Si usa algunos de los pasos y algunos otros que son solo técnicas de sentido común para mantener felices a sus clientes, podría disfrutar noviembre.


Dos dueños de restaurantes, John y Michael están caminando por la calle. John continúa de la conversación sobre la economía en familia.

"Michael, ¿cómo está tu hija Melissa?", Pregunta.

"Toronjil. Tenías que preguntar por Melissa. En agosto, decidió no casarse con Barry, el dentista, y se escapó con mi jefe de camareros, Jerome. Ella perdió una gran captura y yo perdí un gran camarero ". Michael respondió.

"Lamento mucho escuchar eso. Debes ser aplastado ", dijo Juan.

"Realmente no. En septiembre, su hermano, William, decide que va a pedir prestado el Mercedes, sin permiso y va a dar un paseo de alegría. Golpeó un árbol, arruinó el auto y estuvo en el hospital durante diez días. Mi seguro de salud caducó un día ”, dijo Michael.

"Oh, Dios mío, qué tragedia", dijo John.

"Así un poco. Pero la semana pasada descubrí que Janie estaba teniendo una aventura con el Chef Sous. Treinta y dos años de matrimonio y la esposa se enamora del chef Sous ". Dijo Michael, y agregó:" Demonios, al menos soy un chef principal. No puedo despedir al chef, así que la esposa se mudó y el chef se presenta a trabajar todos los días, pero él nunca más grita ".

"Michael, basta, me estás haciendo llorar. Querido Dios, ¿qué podría ser peor? ", Preguntó Juan.

"Noviembre", dijo Michael, "Sí, noviembre".

Ahora esa historia ha estado circulando en una versión u otra durante décadas. Después del 11 de septiembre, dejó su huella ya que muchos propietarios y empleados estaban deprimidos, desmoralizados o suicidas, con la posibilidad de que se enfrentaran a una desaparición financiera. Eso, por supuesto, no sirve para calmar las heridas a las que todos nos enfrentamos o la disminución de los ingresos que nos mantiene dando vueltas por la noche.

Sin embargo, si desea asegurarse de que su talonario de cheques y su comedor nunca vuelvan a la vida, asegúrese de que su personal esté deprimido, su ambiente sea morboso y tenga poco entusiasmo por el cliente. Irónicamente, las primeras personas con las que sacamos nuestras frustraciones son nuestros clientes.

A diferencia del chico que se va a casa después de un día miserable en la oficina y le grita a su esposa e hijos, los dueños de los restaurantes tienen la ventaja de poder hacerles caso a los que realmente pagan por su producto. Y, afortunadamente o no, uno de los productos que vendemos es una hospitalidad entusiasta y una cálida bienvenida.

La razón por la que soy tan ávido partidario de la atención al cliente y la profesionalidad continuas es porque he experimentado el dolor de operar un restaurante perdedor al tiempo que me olvido de los principios del buen servicio al cliente. Uno de los talentos más importantes que puede desarrollar en su personal y en usted mismo es poder presentar la percepción de que todo va bien, aunque esté enfrentando lo que Michael dice que es noviembre.

Puedes establecer esto de varias maneras. Primero, no se pierda en sus reuniones previas al turno. Continuar teniendo concurso para la mayoría de los postres, o botellas de vino vendidas.

Solucione el problema con su personal de frente. No dudes en decirles que se vean más felices o que se animen. Explique la importancia de un comportamiento agradable. Y, lo que es más importante, conviértete en parte del equipo y no olvides que están atravesando la misma crisis financiera que estás experimentando en una escala diferente.

Si usa algunos de los pasos y algunos otros que son solo técnicas de sentido común para mantener felices a sus clientes, podría disfrutar noviembre.


Dos dueños de restaurantes, John y Michael están caminando por la calle. John continúa de la conversación sobre la economía en familia.

"Michael, ¿cómo está tu hija Melissa?", Pregunta.

"Toronjil. Tenías que preguntar por Melissa. En agosto, decidió no casarse con Barry, el dentista, y se escapó con mi jefe de camareros, Jerome. Ella perdió una gran captura y yo perdí un gran camarero ". Michael respondió.

"Lamento mucho escuchar eso. Debes ser aplastado ", dijo Juan.

"Realmente no. En septiembre, su hermano, William, decide que va a pedir prestado el Mercedes, sin permiso y va a dar un paseo de alegría. Golpeó un árbol, arruinó el auto y estuvo en el hospital durante diez días. Mi seguro de salud caducó un día ”, dijo Michael.

"Oh, Dios mío, qué tragedia", dijo John.

"Así un poco. Pero la semana pasada descubrí que Janie estaba teniendo una aventura con el Chef Sous. Treinta y dos años de matrimonio y la esposa se enamora del chef Sous ". Dijo Michael, y agregó:" Demonios, al menos soy un chef principal. No puedo despedir al chef, así que la esposa se mudó y el chef se presenta a trabajar todos los días, pero él nunca más grita ".

"Michael, basta, me estás haciendo llorar. Querido Dios, ¿qué podría ser peor? ", Preguntó Juan.

"Noviembre", dijo Michael, "Sí, noviembre".

Ahora esa historia ha estado circulando en una versión u otra durante décadas. Después del 11 de septiembre, dejó su huella ya que muchos propietarios y empleados estaban deprimidos, desmoralizados o suicidas, con la posibilidad de que se enfrentaran a una desaparición financiera. Eso, por supuesto, no sirve para calmar las heridas a las que todos nos enfrentamos o la disminución de los ingresos que nos mantiene dando vueltas por la noche.

Sin embargo, si desea asegurarse de que su talonario de cheques y su comedor nunca vuelvan a la vida, asegúrese de que su personal esté deprimido, su ambiente sea morboso y tenga poco entusiasmo por el cliente. Irónicamente, las primeras personas con las que sacamos nuestras frustraciones son nuestros clientes.

A diferencia del chico que se va a casa después de un día miserable en la oficina y le grita a su esposa e hijos, los propietarios de restaurantes tienen la ventaja de poder fotografiar a los que realmente pagan por su producto. Y, afortunadamente o no, uno de los productos que vendemos es una hospitalidad entusiasta y una cálida bienvenida.

La razón por la que soy tan ávido partidario de la atención al cliente y la profesionalidad continuas es porque he experimentado el dolor de operar un restaurante perdedor al tiempo que me olvido de los principios del buen servicio al cliente. Uno de los talentos más importantes que puede desarrollar en su personal y en usted mismo es poder presentar la percepción de que todo va bien, aunque esté enfrentando lo que Michael dice que es noviembre.

Puedes establecer esto de varias maneras. Primero, no se pierda en sus reuniones previas al turno. Continuar teniendo concurso para la mayoría de los postres, o botellas de vino vendidas.

Solucione el problema con su personal de frente. No dudes en decirles que se vean más felices o que se animen. Explique la importancia de un comportamiento agradable. Y, lo que es más importante, conviértete en parte del equipo y no olvides que están atravesando la misma crisis financiera que estás experimentando en una escala diferente.

Si usa algunos de los pasos y algunos otros que son solo técnicas de sentido común para mantener felices a sus clientes, podría disfrutar noviembre.



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