Luna de miel en Cottagewood

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(nota de los bloggers: todos los viernes aparece un extracto del libro que se publicará próximamente, faux pas es francés para restaurante, aparece en este espacio). Los restaurantes son como los niños: el más nuevo se convierte en su favorito durante un tiempo. Cottagewood era el favorito. Los empleados del nuevo lugar también se convierten en favoritos, por un tiempo, a través de la ósmosis. El chef jesse llegó rápidamente a la cima de la lista de empleados favoritos desde que fue ascendido a la posición de chef ejecutivo semanas antes. Al principio, nuestra visión se centró en el mismo horizonte: comida de calidad a precios razonables, una

(Nota del blogger: Todos los viernes un extracto del libro que se publicará próximamente, Faux Pas es francés para restaurante, aparece en este espacio.)

Los restaurantes son como los niños: el más nuevo se convierte en tu favorito durante un tiempo. Cottagewood era el favorito. Los empleados del nuevo lugar también se convierten en favoritos, por un tiempo, a través de la ósmosis.

El chef Jesse llegó rápidamente a la cima de la lista de empleados favoritos desde que fue ascendido a la posición de Chef Ejecutivo semanas antes. Al principio, nuestra visión se centró en el mismo horizonte: alimentos de calidad a precios razonables, una pasión cada vez mayor por la presentación y un servicio al cliente sin igual, junto con un fuerte deseo de hacer crecer el negocio y expandir la empresa. La luna de miel fue gloriosa.

Las imperfecciones del personal tienen una forma extraña de salir a la superficie. Los clientes pueden insinuar problemas, otros empleados pueden hacer una mueca o poner los ojos en blanco cuando se publica el calendario de turnos o, en algunos casos, alguien es demasiado agradable.

Jesse era agradable. Como cada luna de miel, hubo puntos altos y bajos. Uno de los máximos más altos llegó poco después de asumir el control de la tienda. Jesse nos informó que había programado un evento de catering muy importante, que se celebraría en la tienda, para Mary Raymond, una cliente vecina que era una gran defensora de la tienda.

La elegante cena informal se celebraría con 24 invitados, en honor al cumpleaños número 21 de su hijo. Jesse aún no había planeado el menú, pero, él sabía, afirmó, que a Raymond le gustaba Chanterelle Mushroom Risotto, Pork Loin., y una variedad de otras verduras de jardín.

El evento también fue un evento para nosotros. Éramos nuevos en la comunidad y nuestros talentos necesitaban ser mostrados. Esto sería un encaje perfecto para comenzar la introducción de nuestra experiencia culinaria. Me ofrecí a ayudar a Jesse en la cocina. Kranston dijo que ayudaría a transformar el frente de la pequeña tienda en un comedor acogedor. Jesse se resistió a cada ofrenda, prefiriendo manejar el evento por su cuenta. Él no necesitaba o realmente quería nuestra ayuda.

Ser ignorante en la forma de una cocina hubiera sido un obstáculo para muchos, pero una década de vida en Nueva York sentó una base sólida para el negocio de los restaurantes. La cultura de Manhattan ofrece una vista de muchos de los estafadores, vendedores ambulantes y músicos callejeros que de alguna manera comienzan o terminan en cocinas. Cuando Jesse se resistió a nuestra oferta continua de ayuda, supe que necesitábamos estar en la fiesta.

Aunque nuestra experiencia en catering se limitó a las más de 200 fiestas de personas que tuvimos en nuestra avenida Summit. En casa, tuvimos suficiente experiencia en el mundo del entretenimiento para saber qué hace que un evento sea memorable. La comida es de suma importancia. El diseño del menú, el diseño de la habitación, la ropa en la mesa, la vajilla, la iluminación, la música y el personal son los elementos que cambian una noche en una noche.

Para el jueves por la tarde, Jesse aún no había recibido aprobación en el menú, el plan del comedor no se había desarrollado y no había programado ningún mesero para trabajar. Más inquietante: cada vez que llamábamos a Cottagewood desde nuestras oficinas en Crocus Hill, uno de los ladrones nos decía que el cliente estaba llamando, dejando mensajes para Jesse. y que estaba teniendo dificultades para ponerse en contacto con él.

La luna de miel estaba terminando, pero ninguno de los enamorados lo sabía.

(Nota del blogger: Todos los viernes un extracto del libro que se publicará próximamente, Faux Pas es francés para restaurante, aparece en este espacio.)

Los restaurantes son como los niños: el más nuevo se convierte en tu favorito durante un tiempo. Cottagewood era el favorito. Los empleados del nuevo lugar también se convierten en favoritos, por un tiempo, a través de la ósmosis.

El chef Jesse llegó rápidamente a la cima de la lista de empleados favoritos desde que fue ascendido a la posición de Chef Ejecutivo semanas antes. Al principio, nuestra visión se centró en el mismo horizonte: alimentos de calidad a precios razonables, una pasión cada vez mayor por la presentación y un servicio al cliente sin igual, junto con un fuerte deseo de hacer crecer el negocio y expandir la empresa. La luna de miel fue gloriosa.

Las imperfecciones del personal tienen una forma extraña de salir a la superficie. Los clientes pueden insinuar problemas, otros empleados pueden hacer una mueca o poner los ojos en blanco cuando se publica el calendario de turnos o, en algunos casos, alguien es demasiado agradable.

Jesse era agradable. Como cada luna de miel, hubo puntos altos y bajos. Uno de los máximos más altos llegó poco después de asumir el control de la tienda. Jesse nos informó que había programado un evento de catering muy importante, que se celebraría en la tienda, para Mary Raymond, una cliente vecina que era una gran defensora de la tienda.

La elegante cena informal se celebraría con 24 invitados, en honor al cumpleaños número 21 de su hijo. Jesse aún no había planeado el menú, pero, él sabía, afirmó, que a Raymond le gustaba Chanterelle Mushroom Risotto, Pork Loin., y una variedad de otras verduras de jardín.

El evento también fue un evento para nosotros. Éramos nuevos en la comunidad y nuestros talentos necesitaban ser mostrados. Esto sería un encaje perfecto para comenzar la introducción de nuestra experiencia culinaria. Me ofrecí a ayudar a Jesse en la cocina. Kranston dijo que ayudaría a transformar el frente de la pequeña tienda en un comedor acogedor. Jesse se resistió a cada ofrenda, prefiriendo manejar el evento por su cuenta. Él no necesitaba o realmente quería nuestra ayuda.

Ser ignorante en la forma de una cocina hubiera sido un obstáculo para muchos, pero una década de vida en Nueva York sentó una base sólida para el negocio de los restaurantes. La cultura de Manhattan ofrece una vista de muchos de los estafadores, vendedores ambulantes y músicos callejeros que de alguna manera comienzan o terminan en cocinas. Cuando Jesse se resistió a nuestra oferta continua de ayuda, supe que necesitábamos estar en la fiesta.

Aunque nuestra experiencia en catering se limitó a las más de 200 fiestas de personas que tuvimos en nuestra avenida Summit. En casa, tuvimos suficiente experiencia en el mundo del entretenimiento para saber qué hace que un evento sea memorable. La comida es de suma importancia. El diseño del menú, el diseño de la habitación, la ropa en la mesa, la vajilla, la iluminación, la música y el personal son los elementos que cambian una noche en una noche.

Para el jueves por la tarde, Jesse aún no había recibido aprobación en el menú, el plan del comedor no se había desarrollado y no había programado ningún mesero para trabajar. Más inquietante: cada vez que llamábamos a Cottagewood desde nuestras oficinas en Crocus Hill, uno de los ladrones nos decía que el cliente estaba llamando, dejando mensajes para Jesse. y que estaba teniendo dificultades para ponerse en contacto con él.

La luna de miel estaba terminando, pero ninguno de los enamorados lo sabía.


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