El Día del Trabajo ofrece un nuevo comienzo para los restaurantes creativos

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La creatividad culinaria es la tarjeta de presentación de un gran restaurante para nuevos clientes. Asegúrese de que su menú refleje su capacidad para crear comida verdaderamente única.

Día del Trabajo y exposiciones de arte van de la mano. Para los restaurantes, las vacaciones ofrecen un comienzo a medida que se acerca la nueva temporada. Una transformación puede estar en orden. Si desea cambiar la forma en que ve a sus clientes y su restaurante, comience a pensar en ello como una galería de arte culinario. Los propietarios se comprometen a un estilo de vida de presentación tan pronto como toman la decisión de abrir un restaurante.

Sin embargo, su entusiasmo a menudo se marchita cuando las ganancias no cumplen con las proyecciones. Puede que sea hora de un impulso artístico, una foto de entusiasmo y una nueva perspectiva.

Es tarea del propietario asegurarse de que la creatividad fluya continuamente por el restaurante. Es por eso que con el verano 2011 casi a nuestras espaldas, es hora de inspirar creatividad. Es hora de cambiar tu menú y convertirlo en una obra de arte.

A partir del martes, los restaurantes de todo el país notarán la entrega del cliente después del Día del Trabajo. Como alternativa a salir a cenar, las familias se concentrarán en la tarea de Jimmy, la práctica de fútbol de Bobby y el ensayo de baile de Buffy.

Aproveche esta oportunidad para iniciar una transición de menú desde la tarifa más liviana del verano y comience a resaltar la generosidad del otoño. los

El Día del Trabajo ofrece un nuevo comienzo para los restaurantes creativos: comienzo

La imagen de la derecha es un ejemplo perfecto de un menú cambiante. El chef simplemente cambió la verdura en el plato para presentar la cosecha abundante de calabaza.

Pero para algunos restaurantes, esta es una tarea difícil, ya que los chefs rara vez cambian el menú. Esto puede ser debido a la complacencia culinaria, la simple pereza o un edicto de un propietario que grita: "No cambie el menú, ¡a ambos clientes les encanta!"

Los cambios en el menú significan muchas cosas para los clientes y el personal: una nueva temporada, un nuevo cultivo y una nueva perspectiva. Transformar el menú de un restaurante debería ser un evento que los clientes no solo esperan sino que esperan.

No estoy sugiriendo que todos hagan el cambio de imagen de Gordon Ramsay y que abandonen todo su menú. Tampoco sugiero optar por un Bruce Buschel y fijar el menú de su barra.

Pero si el personal de su cocina aún tiene la creatividad que tenían cuando los contrató, permítales explorar adiciones de menú innovadoras y rentables que se ajustan al concepto de su restaurante.

Como propietarios, tendemos a quitarle la vida a los jóvenes chefs que están ansiosos por experimentar y arriesgarse. Y con razón, necesitamos asegurarnos de que los elementos del menú funcionen dentro del concepto que hemos diseñado y desarrollado.

Pero hay un punto medio que permitirá a un propietario y un chef desarrollar un ritmo culinario que hace que agregar nuevos platos no solo sea factible, sino también atractivo, estimulante y agradable.

La creatividad culinaria, ya sea algo tan simple como el uniforme de un servidor, los colores en las paredes o la creación en la placa debe representar el entusiasmo, la emoción y la energía creativa de toda la empresa.

Las temporadas cambian. Las modas cambian. Los propietarios cambian y los menús cambian. Usar las lentas semanas posteriores al Día del Trabajo para vigorizar a su personal, la imagen de su restaurante y usted mismo puede ser la manera perfecta de entusiasmarse con su futuro.

Puede o no haber sido un gran verano, pero la próxima temporada podría traer una abundante cosecha de nuevos clientes y ganancias con algunas adiciones de menú que crearán un ambiente más apetecible para sus clientes y personal.

Recuerda, eres dueño de una galería de arte culinario. Puede ser el momento de presentar nuevas pinturas en el plato. Y, una vez que lo haga, use sus nuevas ofertas como una pieza de marketing y publicidad para que sus clientes sepan que ha agregado nuevas ilustraciones.


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