El racionamiento de servilletas no eliminará las pérdidas

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Los tiempos difíciles hacen que la rentabilidad sea un tiro largo. Enfocarse en el servicio al cliente será de gran ayuda cuando las personas que cenan en su restaurante sientan el dolor de las tendencias económicas actuales. Ahora, más que nunca, los clientes pueden necesitar más que una sola servilleta... Una para sus vueltas, la otra para limpiar las lágrimas de las pérdidas financieras.

Encantador. La próxima semana, según ABC, la semana ha sido bautizada como "Semana Nacional de Estancia en el Hogar". La red ha considerado la semana como una "semana de quedarse en casa" para alentar a las personas a que se encierren en sus hogares y disfruten del lanzamiento de toda la línea de la nueva temporada. Las redes esperan que la gente se enganche al entretenimiento, por lo que dirán a casa durante las semanas restantes de la temporada. Esa es una competencia muy dura. Tal vez la Asociación Nacional de Restaurantes debería considerar comenzar un boicot en la publicidad de la red. Estancia nacional en casa semana? Por favor, ¿por qué no la semana nacional en casa con una comida para llevar de un restaurante local? Eso suena mejor.

Definitivamente estamos en una economía de reducción de costos en toda regla. Y cada propietario de un restaurante debe prestar atención constante sobre cómo ahorrar un centavo aquí y unos cuantos más allí. Sin embargo, la economía y los procedimientos de reducción de costos que se inician requieren sentido común.

La semana pasada estuve en un restaurante en San Francisco que tiene una reputación bastante buena y hace un buen negocio durante la hora del almuerzo. El restaurante utiliza el orden en el sistema de mostrador y una vez que se realiza el pedido, el cajero le entrega los cubiertos y una servilleta de papel. Cuando pedí mi tazón de sopa no me compré una servilleta. Cuando pedí uno, el cajero me dirigió una mirada muy extraña y me entregó una servilleta de papel muy delicada con una mirada de desdén.

"¿Estás racionando servilletas, en estos días?"

“De hecho lo somos. Algunas personas estaban tomando dos ", respondió.

No hay sentido común en el menú allí. La mayoría de los clientes necesitan urgentemente dos servilletas: una para sus vueltas, la otra para limpiar sus lágrimas después de darse cuenta de que han sufrido graves pérdidas financieras.

Finalmente, todos hemos experimentado lo difícil que es mantener a un personal motivado, o mostrarnos en esa materia, cuando el negocio es lento. Las puntas están abajo; hay ocasiones en que un determinado camarero está completamente vacío. Esto erosiona la moral e infecta al equipo, lo que lleva a una disminución de la buena actitud.

Además de esto, cuando los factores son lentos, los propietarios y los gerentes se deprimen, se estresan y se sienten más molestos. Sin embargo, usted tiene que ser el entrenador; debe irradiar el hecho de que la “depresión” es solo momentánea, y al igual que otros problemas. resuelto, esto también pasará. Si se ha relajado en sus reuniones de personal por cualquier motivo, y todos hemos comenzado a tenerlas nuevamente. Cuente algunas historias, comparta algunas ideas y deje que el personal se involucre más de lo que pudo haber tenido en el pasado. La participación da una sensación de propiedad y en tiempos difíciles que es muy importante.

Sobre todo, mantenga su espíritu elevado y su atención al cliente. Es la columna vertebral de tu negocio.


Encantador. La próxima semana, según ABC, la semana ha sido bautizada como "Semana Nacional de Estancia en el Hogar". La red ha considerado la semana como una "semana de quedarse en casa" para alentar a las personas a que se encierren en sus hogares y disfruten del lanzamiento de toda la línea de la nueva temporada. Las redes esperan que la gente se enganche al entretenimiento, por lo que dirán a casa durante las semanas restantes de la temporada. Esa es una competencia muy dura. Tal vez la Asociación Nacional de Restaurantes debería considerar comenzar un boicot en la publicidad de la red. Estancia nacional en casa semana? Por favor, ¿por qué no la semana nacional en casa con una comida para llevar de un restaurante local? Eso suena mejor.

Definitivamente estamos en una economía de reducción de costos en toda regla. Y cada propietario de un restaurante debe prestar atención constante sobre cómo ahorrar un centavo aquí y unos cuantos más allí. Sin embargo, la economía y los procedimientos de reducción de costos que se inician requieren sentido común.

La semana pasada estuve en un restaurante en San Francisco que goza de una reputación bastante buena y hace un buen negocio durante la hora del almuerzo. El restaurante utiliza el orden en el sistema de mostrador y una vez que se realiza el pedido, el cajero le entrega los cubiertos y una servilleta de papel. Cuando pedí mi tazón de sopa no me compré una servilleta. Cuando pedí uno, el cajero me dirigió una mirada muy extraña y me entregó una servilleta de papel muy delicada con una mirada de desdén.

"¿Estás racionando servilletas, en estos días?"

“De hecho lo somos. Algunas personas estaban tomando dos ", respondió.

No hay sentido común en el menú allí. La mayoría de los clientes necesitan urgentemente dos servilletas: una para sus vueltas, la otra para limpiar sus lágrimas después de darse cuenta de que han sufrido graves pérdidas financieras.

Finalmente, todos hemos experimentado lo difícil que es mantener a un personal motivado, o mostrarnos en esa materia, cuando el negocio es lento. Las puntas están abajo; hay ocasiones en que un determinado camarero está completamente vacío. Esto erosiona la moral e infecta al equipo, lo que lleva a una disminución de la buena actitud.

Además de esto, cuando los factores son lentos, los propietarios y los gerentes se deprimen, se estresan y se sienten más molestos. Sin embargo, usted tiene que ser el entrenador; debe irradiar el hecho de que la “depresión” es solo momentánea, y al igual que otros problemas. resuelto, esto también pasará. Si se ha relajado en sus reuniones de personal por cualquier motivo, y todos hemos comenzado a tenerlas nuevamente. Cuente algunas historias, comparta algunas ideas y deje que el personal se involucre más de lo que pudo haber tenido en el pasado. La participación da una sensación de propiedad y en tiempos difíciles que es muy importante.

Sobre todo, mantenga su espíritu elevado y su atención al cliente. Es la columna vertebral de tu negocio.


Encantador. La próxima semana, según ABC, la semana ha sido bautizada como "Semana Nacional de Estancia en el Hogar". La red ha considerado la semana como una "semana de quedarse en casa" para alentar a las personas a que se encierren en sus hogares y disfruten del lanzamiento de toda la línea de la nueva temporada. Las redes esperan que la gente se enganche al entretenimiento, por lo que dirán a casa durante las semanas restantes de la temporada. Esa es una competencia muy dura. Tal vez la Asociación Nacional de Restaurantes debería considerar comenzar un boicot en la publicidad de la red. Estancia nacional en casa semana? Por favor, ¿por qué no la semana nacional en casa con una comida para llevar de un restaurante local? Eso suena mejor.

Definitivamente estamos en una economía de reducción de costos en toda regla. Y cada propietario de un restaurante debe prestar atención constante sobre cómo ahorrar un centavo aquí y unos cuantos más allí. Sin embargo, la economía y los procedimientos de reducción de costos que se inician requieren sentido común.

La semana pasada estuve en un restaurante en San Francisco que goza de una reputación bastante buena y hace un buen negocio durante la hora del almuerzo. El restaurante utiliza el orden en el sistema de mostrador y una vez que se realiza el pedido, el cajero le entrega los cubiertos y una servilleta de papel. Cuando pedí mi tazón de sopa no me compré una servilleta. Cuando pedí uno, el cajero me dirigió una mirada muy extraña y me entregó una servilleta de papel muy delicada con una mirada de desdén.

"¿Estás racionando servilletas, en estos días?"

“De hecho lo somos. Algunas personas estaban tomando dos ", respondió.

No hay sentido común en el menú allí. La mayoría de los clientes necesitan urgentemente dos servilletas: una para sus vueltas, la otra para limpiar sus lágrimas después de darse cuenta de que han sufrido graves pérdidas financieras.

Finalmente, todos hemos experimentado lo difícil que es mantener a un personal motivado, o mostrarnos en esa materia, cuando el negocio es lento. Las puntas están abajo; hay ocasiones en que un determinado camarero está completamente vacío. Esto erosiona la moral e infecta al equipo, lo que lleva a una disminución de la buena actitud.

Además de esto, cuando los factores son lentos, los propietarios y los gerentes se deprimen, se estresan y se sienten más molestos. Sin embargo, usted tiene que ser el entrenador; debe irradiar el hecho de que la “depresión” es solo momentánea, y al igual que otros problemas. resuelto, esto también pasará. Si se ha relajado en sus reuniones de personal por cualquier motivo, y todos hemos comenzado a tenerlas nuevamente. Cuente algunas historias, comparta algunas ideas y deje que el personal se involucre más de lo que pudo haber tenido en el pasado. La participación da una sensación de propiedad y en tiempos difíciles que es muy importante.

Sobre todo, mantenga su espíritu elevado y su atención al cliente. Es la columna vertebral de tu negocio.



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