El papel del regular en el éxito de un restaurante

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Había una vez una pequeña necesidad de siquiera pensar en los regulares. Simplemente parecían pasar. El régimen era estándar: bob abriría la puerta y aparecerían los habituales. Sin embargo, con el enfoque de hoy en los medios sociales, la mayoría electrónicos, y la falla del periódico, como la mayoría de nosotros lo sabemos, cada vez hay menos acción interna entre los individuos.

El papel del regular en el éxito de un restaurante: restaurante

(Nota del blogger: Esta es la primera parte de una serie de tres partes sobre cómo los clientes habituales son vitales para el éxito de un restaurante y cómo desarrollar esa clientela especial.)

Ambiente, calidad de la comida, creatividad, presentación, precios competitivos, servicio profesional y personal; Todos los ingredientes tangibles que contribuyen al éxito de un restaurante.

Aparte de estos, y hay potencialmente cientos más, una de las contribuciones más vitales que los propietarios y gerentes pasan por alto a menudo son los "asiduos". Estas son las personas que ayudan a consolidar la reputación de un restaurante al estar allí con frecuencia. Estos son los clientes que conocen a tantas personas que sobrepasan el umbral como el gerente, que conocen el menú de memoria, los servidores por su nombre y el segundo que aumenta el precio de las bebidas. Pueden ser un dolor. Y, a veces pueden parecer un inconveniente. Algunos exigen más atención que otros en lo que parece ser el momento más inoportuno. Ciertamente podemos cansarnos de ellos, antes de lo que parecen cansarse de nosotros. Los clientes regulares, a veces, especialmente a altas horas de la noche, doblan o incluso rompen las reglas de la casa y se vuelven irregulares con su comportamiento. Pero son un ingrediente necesario en el camino hacia el éxito. Y, los estamos perdiendo por facciones sociológicas que nosotros también usamos regularmente.

Al igual que el mundo ve un aumento diario en Twitter, tweets, Facebook, usuarios de MySpace, los restaurantes están notando una disminución en la población de clientes habituales. A medida que más personas miran sus dólares e ingresos disponibles y optan por la diversidad instantánea de las comunidades ciberespaciales y los restaurantes de cafetería de la cafetería, deben volver a las prácticas que atraían a los clientes habituales a convertirse en clientes habituales. Con el paso del tiempo, estos pueden haberse desvanecido.

Las comunidades en línea prácticamente nos están robando a nuestra clientela. Para hablar, discutir y kibitz, absorberse en las bromas sin importancia, las conversaciones sin sentido y la pequeña charla que todos hablamos durante las horas felices ha sido reemplazada por invitar a cafés con asientos individuales con Wi-Fi y un vasto espacio cibernético donde nadie más necesita Para comprarle a alguien mas una bebida o coctel. Los clientes habituales, aquellos clientes que esperan pasar por un café, un cóctel, una comida o un refrigerio, y lo hacen a menudo y regularmente para reunirse con sus amigos y compañeros de trabajo, son tan importantes para el éxito de un restaurante como el menú. Ayudan a desarrollar la comunidad de su restaurante. Y necesitamos analizar lo que estamos haciendo para contribuir al desarrollo de esa comunidad.

Había una vez una pequeña necesidad de siquiera pensar en los regulares. Simplemente parecían pasar. El régimen era estándar: Bob abriría la puerta y aparecerían los habituales. Sin embargo, con el enfoque de hoy en los medios sociales, la mayoría electrónicos, y la falla del periódico, como la mayoría de nosotros lo sabemos, cada vez hay menos acción interna entre los individuos.

Todos los restaurantes, ya sea una cafetería, un restaurante, un bar, un bistró, una trattoria o una taberna necesitan clientes habituales. Y a menudo, la cantidad de clientes habituales de un restaurante puede atribuirse a su éxito. Si el viejo adagio, nada tiene éxito, como el éxito es verdadero, junto con el otro viejo adagio de que nada es peor que un restaurante vacío, los clientes habituales pueden ser útiles mientras nos esforzamos por lograr el éxito.

En cualquier tarde, ya sea soleada, fría, lluviosa o sofocante, JG Melon's en la ciudad de Nueva York tiene un flujo constante de clientes regulares sentados en el bar. Es una imagen acogedora cuando paseas, contemplas la ventana con marco de metal y ves a un grupo de personas que hablan sobre el clima.

Lo mismo ocurre en Sonoma, California. El Swiss Hotel ha tenido un seguimiento de clientes habituales: algunos locales, algunos visitantes, desde sus inicios. The Girl and the Fig es uno de los restaurantes más concurridos de Sonoma porque el bar, claramente visible para los transeúntes. está continuamente ocupado por los lugareños que quieren visitar y los visitantes que quieren sentirse como locales.

Y, en San Francisco, no se pueden contar los restaurantes con una clientela habitual. Si estás en Union St. Perry's es el lugar para ver a los clientes habituales. En el distrito financiero, Tadich Grill es el lugar habitual para pasar el rato y en Protrero Hill, The Double Play es una taberna tan habitual como el Washington Square bar and Grill, conocido por los clientes habituales como Wash Bag es para North Beach. Usted podría encontrar al famoso escritor y editor chic Warren Hinckle en cualquiera de los dos, regularmente

Piénselo, mucho después de que los regulares de la fama y la fortuna hayan fallecido, sus legados continúen viviendo. Se extraña tanto la norma como el propio Cheers. Hemmingway, un cliente habitual que se paseaba hasta su taburete en Sloppy Joe en Key West, todavía se recuerda en el bar hoy. Y en Sweeney's Saloon en St. Paul, Minnesota, cuando August Wilson escribía en casa antes de mudarse a Nueva York, el dramaturgo ganador del Pulitzer aún vive en la memoria.

Sí, ya que nuestros clientes habituales se desvanecen y son cortejados por la competencia, la cafetería a la vuelta de la esquina o deciden que finalmente se han cansado de nosotros, tenemos que hablar más sobre cómo salvarlos, planificar más para atraerlos y publicitarlos en las redes sociales. Outlets que los queremos de vuelta.

Mañana: Lo que la competencia está haciendo para atraer a los habituales.

El papel del regular en el éxito de un restaurante: éxito

(Nota del blogger: Esta es la primera parte de una serie de tres partes sobre cómo los clientes habituales son vitales para el éxito de un restaurante y cómo desarrollar esa clientela especial.)

Ambiente, calidad de la comida, creatividad, presentación, precios competitivos, servicio profesional y personal; Todos los ingredientes tangibles que contribuyen al éxito de un restaurante.

Aparte de estos, y hay potencialmente cientos más, una de las contribuciones más vitales que los propietarios y gerentes pasan por alto a menudo son los "asiduos". Estas son las personas que ayudan a consolidar la reputación de un restaurante al estar allí con frecuencia. Estos son los clientes que conocen a tantas personas que sobrepasan el umbral como el gerente, que conocen el menú de memoria, los servidores por su nombre y el segundo que aumenta el precio de las bebidas. Pueden ser un dolor. Y, a veces pueden parecer un inconveniente. Algunos exigen más atención que otros en lo que parece ser el momento más inoportuno. Ciertamente podemos cansarnos de ellos, antes de lo que parecen cansarse de nosotros. Los clientes regulares, a veces, especialmente a altas horas de la noche, doblan o incluso rompen las reglas de la casa y se vuelven irregulares con su comportamiento. Pero son un ingrediente necesario en el camino hacia el éxito. Y, los estamos perdiendo por facciones sociológicas que nosotros también usamos regularmente.

Al igual que el mundo ve un aumento diario en Twitter, tweets, Facebook, usuarios de MySpace, los restaurantes están notando una disminución en la población de clientes habituales. A medida que más personas miran sus dólares e ingresos disponibles y optan por la diversidad instantánea de las comunidades ciberespaciales y los restaurantes de cafetería de la cafetería, deben volver a las prácticas que atraían a los clientes habituales a convertirse en clientes habituales. Con el paso del tiempo, estos pueden haberse desvanecido.

Las comunidades en línea prácticamente nos están robando a nuestra clientela. Para hablar, discutir y kibitz, absorberse en las bromas sin importancia, las conversaciones sin sentido y la pequeña charla que todos hablamos durante las horas felices ha sido reemplazada por invitar a cafés con asientos individuales con Wi-Fi y un vasto espacio cibernético donde nadie más necesita Para comprarle a alguien mas una bebida o coctel. Los clientes habituales, aquellos clientes que esperan pasar por un café, un cóctel, una comida o un refrigerio, y lo hacen a menudo y regularmente para reunirse con sus amigos y compañeros de trabajo, son tan importantes para el éxito de un restaurante como el menú. Ayudan a desarrollar la comunidad de su restaurante. Y necesitamos analizar lo que estamos haciendo para contribuir al desarrollo de esa comunidad.

Había una vez una pequeña necesidad de siquiera pensar en los regulares. Simplemente parecían pasar. El régimen era estándar: Bob abriría la puerta y aparecerían los habituales. Sin embargo, con el enfoque de hoy en los medios sociales, la mayoría electrónicos, y la falla del periódico, como la mayoría de nosotros lo sabemos, cada vez hay menos acción interna entre los individuos.

Todos los restaurantes, ya sea una cafetería, un restaurante, un bar, un bistró, una trattoria o una taberna necesitan clientes habituales. Y a menudo, la cantidad de clientes habituales de un restaurante puede atribuirse a su éxito. Si el viejo adagio, nada tiene éxito, como el éxito es verdadero, junto con el otro viejo adagio de que nada es peor que un restaurante vacío, los clientes habituales pueden ser útiles mientras nos esforzamos por lograr el éxito.

En cualquier tarde, ya sea soleada, fría, lluviosa o sofocante, JG Melon está en Nueva York tiene un flujo constante de clientes regulares sentados en la barra. Es una imagen acogedora cuando paseas, contemplas la ventana con marco de metal y ves a un grupo de personas que hablan sobre el clima.

Lo mismo ocurre en Sonoma , California . El Swiss Hotel ha tenido un seguimiento de clientes habituales: algunos locales, algunos visitantes, desde sus inicios. The Girl and the Fig es uno de los restaurantes más concurridos de Sonoma Porque la barra, claramente visible para los transeúntes. está continuamente ocupado por los lugareños que quieren visitar y los visitantes que quieren sentirse como locales.

Y en San Francisco No se pueden contar los restaurantes con una clientela regular. Si estás en Union St. Perry's es el lugar para ver a los clientes habituales. En el distrito financiero, Tadich Grill es el lugar habitual para pasar el rato y en Protrero Hill, The Double Play es una taberna tan habitual como el Washington Square bar and Grill, conocido por los clientes habituales como Wash Bag es para North Beach. Usted podría encontrar al famoso escritor y editor chic Warren Hinckle en cualquiera de los dos, regularmente

Piénselo, mucho después de que los regulares de la fama y la fortuna hayan fallecido, sus legados continúen viviendo. Se extraña tanto la norma como el propio Cheers. Hemmingway, un cliente habitual que se paseaba hasta su taburete en Sloppy Joe en Key West, todavía se recuerda en el bar hoy. Y en Sweeney's Saloon en San Pablo , Minnesota , La casa de escritura de August Wilson antes de mudarse a Nueva York , el dramaturgo ganador del Pulitzer aún vive en memoria.

Sí, ya que nuestros clientes habituales se desvanecen y son cortejados por la competencia, la cafetería a la vuelta de la esquina o deciden que finalmente se han cansado de nosotros, necesitamos hablar más sobre cómo salvarlos, planificar más para atraerlos y publicitarlos en las redes sociales Outlets que los queremos de vuelta.

Mañana: Lo que la competencia está haciendo para atraer a los habituales.


Vídeo: Proyección en el trabajo - Enric Corbera


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