Thomas Keller el Consumado Profesional

{h1}

Thomas keller es una raza rara y no es porque creo que la prensa y lo humilde que parece en el papel. Es una raza rara, porque lo he visto interactuando con sus empleados muchas veces y siempre me ha impresionado la forma en que los trata.

Se han escrito muchas cosas sobre el chef Thomas Keller. Ahora que ha sido elevado a ser uno de los cinco mejores chefs del mundo, ha logrado una especie de estatus de Dios en nuestro campo.
Normalmente, podría sacudir un dedo en este tipo de cosas, principalmente porque a menudo estos chefs pueden caer seriamente cuando se trata de dominar el arte de ser humano.
Thomas Keller es una raza rara y no es porque creo que la prensa y lo humilde que parece en el papel. Es una raza rara, porque lo he visto interactuar con los empleados muchas veces y siempre me ha impresionado la forma en que los trata.
Durante mi carrera tuve la fortuna de entrenar con algunos de los mejores chefs estadounidenses de mi era. Aunque aprendí muchas cosas, también tuve que soportar una sensación constante de ser degradado. Estos chefs a menudo tenían egos más grandes que los restaurantes en los que trabajaban y las cocinas estaban dirigidas por el miedo o el abandono, mientras hacíamos todo el trabajo.
Una tarde, mientras comía en el patio de Bouchon con mi hija mayor, también es chef; Thomas Keller vino caminando por la calle con uno de sus jóvenes protegidos. El niño con el que estaba no podía tener más de veintiún años, y mientras caminaban hacia el restaurante, un flujo constante de personas se acercó al gran Thomas Keller. Lo que me pareció tan sorprendente de la situación fue que, a primera vista, Thomas se propuso presentarle al joven a quien le estaba hablando.
Sé que esto puede sonar como una pequeña cosa, pero para mí fue casi una revelación. Aquí estaba un hombre haciendo un esfuerzo no solo para incluir a su invitado en la conversación, sino también para mostrarle los valores de la decencia y el respeto comunes. Cuando recordé mis días de juventud no podía pensar en una personalidad con la que había trabajado que hubiera hecho lo mismo. De hecho hubiera sido lo contrario. Podrían haber dicho algo como: "Oh, no te preocupes por él; Él es solo alguien que se está muriendo en mi cocina ".

He pasado más de treinta años cocinando y durante esos años me he esforzado casi hasta los huesos intentando mejorar mis habilidades. Independientemente de si está comenzando en este campo o si está saliendo de él, debe haber mucho respeto asignado a la simple disposición de emprender el viaje. Personas como Thomas Keller son buenas para nuestro oficio. No solo representa el epítome de la excelencia y la profesionalidad en su oficio, sino que también representa un modelo de liderazgo compasivo. Creo que su éxito no solo se deriva de sus talentos singulares, sino en gran parte por su capacidad para liderar e inspirar a las personas que trabajan para él.
Debido a que vivo en la región vinícola del norte de California, estoy continuamente expuesto a los ex empleados de Keller. Se está volviendo aburrido tener que escuchar los elogios constantes de Thomas Keller durante todo el día de parte de las personas que trabajaron con él.

Se han escrito muchas cosas sobre el chef Thomas Keller. Ahora que ha sido elevado a ser uno de los cinco mejores chefs del mundo, ha logrado una especie de estatus de Dios en nuestro campo.
Normalmente, podría sacudir un dedo en este tipo de cosas, principalmente porque a menudo estos chefs pueden caer seriamente cuando se trata de dominar el arte de ser humano.
Thomas Keller es una raza rara y no es porque creo que la prensa y lo humilde que parece en el papel. Es una raza rara, porque lo he visto interactuar con los empleados muchas veces y siempre me ha impresionado la forma en que los trata.
Durante mi carrera tuve la fortuna de entrenar con algunos de los mejores chefs estadounidenses de mi era. Aunque aprendí muchas cosas, también tuve que soportar una sensación constante de ser degradado. Estos chefs a menudo tenían egos más grandes que los restaurantes en los que trabajaban y las cocinas estaban dirigidas por el miedo o el abandono, mientras hacíamos todo el trabajo.
Una tarde, mientras comía en el patio de Bouchon con mi hija mayor, también es chef; Thomas Keller vino caminando por la calle con uno de sus jóvenes protegidos. El niño con el que estaba no podía tener más de veintiún años, y mientras caminaban hacia el restaurante, un flujo constante de personas se acercó al gran Thomas Keller. Lo que me pareció tan sorprendente de la situación fue que, a primera vista, Thomas se propuso presentarle al joven a quien le estaba hablando.
Sé que esto puede sonar como una pequeña cosa, pero para mí fue casi una revelación. Aquí estaba un hombre haciendo un esfuerzo no solo para incluir a su invitado en la conversación, sino también para mostrarle los valores de la decencia y el respeto comunes. Cuando recordé mis días de juventud no podía pensar en una personalidad con la que había trabajado que hubiera hecho lo mismo. De hecho hubiera sido lo contrario. Podrían haber dicho algo como: "Oh, no te preocupes por él; Él es solo alguien que se está muriendo en mi cocina ".

He pasado más de treinta años cocinando y durante esos años me he esforzado casi hasta los huesos intentando mejorar mis habilidades. Independientemente de si está comenzando en este campo o si está saliendo de él, debe haber mucho respeto asignado a la simple disposición de emprender el viaje. Personas como Thomas Keller son buenas para nuestro oficio. No solo representa el epítome de la excelencia y la profesionalidad en su oficio, sino que también representa un modelo de liderazgo compasivo. Creo que su éxito no solo se deriva de sus talentos singulares, sino en gran parte por su capacidad para liderar e inspirar a las personas que trabajan para él.
Debido a que vivo en la región vinícola del norte de California, estoy continuamente expuesto a los ex empleados de Keller. Se está volviendo aburrido tener que escuchar los elogios constantes de Thomas Keller durante todo el día de parte de las personas que trabajaron con él.


Vídeo: C.K. Williams: Poetry for all seasons of life


Es.HowToMintMoney.com
Reservados Todos Los Derechos!
Reimpresión De Los Materiales Es Posible Con Referencia A La Fuente - Página Web: Es.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Es.HowToMintMoney.com