"Es la temporada... para ser agradable para el personal

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Siempre debemos estar conscientes de los sentimientos y el estado de ánimo del personal. Cuando están de mal humor, el servicio sufre, los clientes se quejan, las propinas disminuyen y la espiral descendente continúa hasta que llega al fondo en un desastre. El estrés que experimenta el personal siempre debe tenerse en cuenta. Es un momento festivo y los propietarios y gerentes deben comunicárselo a nuestros clientes y empleados.

Afortunadamente, Black Friday está detrás de nosotros. Es maravilloso dar la bienvenida a la temporada navideña, pero tener un bucle constante de imágenes que muestren líneas en los minoristas de "We Open First" es molesto y demuestra cuán demenciales nos hemos convertido en algo tan simple como una venta de DVD.

Al escuchar a los diversos medios de comunicación, todos estaremos bien a medida que aumenten las ventas, el auge de los negocios y las próximas seis semanas nos saquen de la crisis de déficit que todos hemos experimentado en lo que va del año. Desde ahora hasta el año nuevo, cada uno de nosotros estará anticipando, proyectando, adivinando y esperando que generemos suficientes negocios para tener una P&L decente cuando llamemos en 2011.

Vacaciones simbolizan alegría, alegría y buena voluntad. Sin embargo, el estrés y la tensión que a menudo se acumulan en nuestras cocinas, comedores y oficinas financieras nos hacen menos alegres y alegres de lo que nuestros empleados necesitan experiencia.

Conozco la sensación de lidiar con demasiado estrés. En mi década de propiedad exploté mi justa proporción de empleados porque no era realista. Demasiado catering, no suficiente, demasiadas cuentas por pagar, muy pocas cuentas por cobrar y nunca suficiente dinero en efectivo o un saldo lo suficientemente grande en la chequera continuamente tiraba de mi alegre personalidad en ocasiones convirtiéndome en un Grinch culinario.

En un negocio donde una cara de juego agradable no es un activo sino un requisito, al menos mientras camina por el comedor y saluda a los clientes, a menudo pasamos de Jekyll a Hyde debido a los crecientes problemas momentáneos. Pero, esta es la temporada para tener un poco de compasión, especialmente para nuestros empleados.

Siempre debemos estar conscientes de los sentimientos y el estado de ánimo del personal. Cuando están de mal humor, el servicio sufre, los clientes se quejan, las propinas disminuyen y la espiral descendente continúa hasta que llega al desastre.

El estrés que experimenta el personal siempre debe tenerse en cuenta. Es un momento festivo y los propietarios y gerentes deben comunicárselo a nuestros clientes y empleados.

Los concursos de empleados son una excelente manera de estimular el espíritu del personal. Ya sea que lo creas o no, los concursos de empleados semanales o nocturnos aumentan las ventas, la moral y las actitudes. Una forma sencilla de ampliar las sonrisas es programar algunos concursos en función de las cualidades de su servidor. Si un servidor siempre vende la mayoría de los postres, diseñe un concurso en torno a los postres. El vino más vendido: concurso. Lo más después de la cena bebidas de café - concurso. Haz que los premios valgan la pena. Es la temporada de vacaciones y un poco de dinero extra ayuda a todos. Un bono de $ 25.00 para cada uno de los concursos sería un gran premio. Y, vaya a un restaurante vecino e intercambie algunos certificados de regalo por $ 25.00. Su vecino puede dar el suyo a su personal y usted puede otorgarlo a su personal. (Esta también es una excelente manera de conocer los mejores servidores de su vecino. La pérdida de servidores no obtendrá demasiados certificados). Asegúrese de que los certificados no sean válidos hasta después del Año Nuevo. Deberá llenar esos asientos después de que terminen los días festivos.

Y mientras tanto, no dejes que el estrés te afecte. Disfruta de la temporada. Aproveche un descanso periódico del restaurante. Pensar que pasar unos minutos solo en su oficina es relajarse puede que no sea el remedio perfecto para el estrés: las oficinas consumieron con frecuencia el estrés financiero con archivos, facturas y recordatorios de pago dispersos y acumulados en escritorios y archivadores. Sal de la propiedad. Ve a tomarte una taza de café. Dar un paseo. Respira profundo. Relajarse. Será bueno para usted, el personal y sus clientes.

Que comience la temporada.

Afortunadamente, Black Friday está detrás de nosotros. Es maravilloso dar la bienvenida a la temporada navideña, pero tener un bucle constante de imágenes que muestren líneas en los minoristas de "We Open First" es molesto y demuestra cuán demenciales nos hemos convertido en algo tan simple como una venta de DVD.

Al escuchar a los diversos medios de comunicación, todos estaremos bien a medida que aumenten las ventas, el auge de los negocios y las próximas seis semanas nos saquen de la crisis de déficit que todos hemos experimentado en lo que va del año. Desde ahora hasta el año nuevo, cada uno de nosotros estará anticipando, proyectando, adivinando y esperando que generemos suficientes negocios para tener una P&L decente cuando llamemos en 2011.

Vacaciones simbolizan alegría, alegría y buena voluntad. Sin embargo, el estrés y la tensión que a menudo se acumulan en nuestras cocinas, nuestros comedores y nuestras oficinas financieras nos hacen menos alegres y alegres de lo que nuestros empleados necesitan experiencia.

Conozco la sensación de lidiar con demasiado estrés. En mi década de propiedad exploté mi justa proporción de empleados porque no era realista. Demasiado catering, no suficiente, demasiadas cuentas por pagar, muy pocas cuentas por cobrar y nunca suficiente dinero en efectivo o un saldo lo suficientemente grande en la chequera continuamente tiraba de mi alegre personalidad en ocasiones convirtiéndome en un Grinch culinario.

En un negocio donde una cara de juego agradable no es un activo sino un requisito, al menos mientras camina por el comedor y saluda a los clientes, a menudo pasamos de Jekyll a Hyde debido a los crecientes problemas momentáneos. Pero, esta es la temporada para tener un poco de compasión, especialmente para nuestros empleados.

Siempre debemos estar conscientes de los sentimientos y el estado de ánimo del personal. Cuando están de mal humor, el servicio sufre, los clientes se quejan, las propinas disminuyen y la espiral descendente continúa hasta que llega al desastre.

El estrés que experimenta el personal siempre debe tenerse en cuenta. Es un momento festivo y los propietarios y gerentes deben comunicárselo a nuestros clientes y empleados.

Los concursos de empleados son una excelente manera de estimular el espíritu del personal. Ya sea que lo creas o no, los concursos de empleados semanales o nocturnos aumentan las ventas, la moral y las actitudes. Una forma sencilla de ampliar las sonrisas es programar algunos concursos en función de las cualidades de su servidor. Si un servidor siempre vende la mayoría de los postres, diseñe un concurso en torno a los postres. El vino más vendido: concurso. Lo más después de la cena bebidas de café - concurso. Haz que los premios valgan la pena. Es la temporada de vacaciones y un poco de dinero extra ayuda a todos. Un bono de $ 25.00 para cada uno de los concursos sería un gran premio. Y, vaya a un restaurante vecino e intercambie algunos certificados de regalo por $ 25.00. Su vecino puede dar el suyo a su personal y usted puede otorgarlo a su personal. (Esta también es una excelente manera de conocer los mejores servidores de su vecino. La pérdida de servidores no obtendrá demasiados certificados). Asegúrese de que los certificados no sean válidos hasta después del Año Nuevo. Deberá llenar esos asientos después de que terminen los días festivos.

Y mientras tanto, no dejes que el estrés te afecte. Disfruta de la temporada. Aproveche un descanso periódico del restaurante. Pensar que pasar unos minutos solo en su oficina es relajarse puede que no sea el remedio perfecto para el estrés: las oficinas consumieron con frecuencia el estrés financiero con archivos, facturas y recordatorios de pago dispersos y acumulados en escritorios y archivadores. Sal de la propiedad. Ve a tomarte una taza de café. Dar un paseo. Respira profundo. Relajarse. Será bueno para usted, el personal y sus clientes.

Que comience la temporada.



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